Kryddig oxgulasch med selleri, paprika och tomater
Ingredienser
- 1,5 kg nötköttsgulasch
- 800 ml nötköttsbuljong
- 3 lök
- 3 stavar selleri
- 2 morötter
- 3 paprika
- 200 g hackade tomater
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 3 msk klarat smör
- 100 g mjöl
- 2 msk ungerskt paprikapulver
- 2 lagerblad
- 6-8 kryddpeppar
- 1 nypa chili
- salt, efter smak
- peppar, efter smak
Redskap
- kniv
- skärbräda
- stekpanna
- panna
- blandningssked
Instruktioner
- Skär löken i halva ringar och skiva sellerin och vitlöken tunt.
- Värm oljan i en tjockbottnad panna.
- Tillsätt löken och sellerin och fräs på låg värme i 10 minuter.
- Lägg till vitlök och fräs kort.
- Belägg nötgulaschen i mjöl.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Stek i portioner i klarat smör i en separat panna tills de är gyllenbruna på alla sidor.
- Tillsätt löken och sellerin.
- Tillsätt det ungerska paprikapulvret.
- Tillsätt lagerblad och kryddpeppar.
- Häll i buljongen och rör om.
- Koka nötgulaschen på låg värme i 1,5 timme.
- Skala morötterna och skär i stora skivor.
- Avkärna och finhacka paprikan.
- Tillsätt morötter, paprika och hackade tomater i gulaschen .
- Sjuda ytterligare 20 minuter.
- Servera gulasch med färsk sallad eller spaetzle.
