Kryddig pumpalikör med rom, kanel och vanilj
Ingredienser
- 500 g pumpa
- 2 dl socker
- 500 ml vatten
- 1 vaniljstång
- 3 kanelstänger
- 500 ml rom
Redskap
- kniv
- blender
- pot
- mixing sked
- sieve
- konservflaskor
Instruktioner
För pumpapurén
- Skala pumpan och skär i stora bitar.
- Grädda pumpan i ugnen i ca 20 minuter i 180 grader.
- Rena pumpan med en stavmixer.
- Ta med sockret och vattnet till koka upp i en kastrull.
- Skrapa ur fruktköttet från en vaniljstång.
- Tillsätt pumpapurén, kanelstången, vaniljmassan och vaniljstången.
- Koka på låg värme i 30 minuter, rör hela tiden.
- Häll i massa genom en sil, tillsätt rom, rör om väl och låt svalna.
- Häll likören på rena flaskor och förslut dem.
- Lämna pumpalikören dra på en sval, mörk plats i minst tre veckor.
