Kryddig tomatsoppa med bovete, grönsaker, chili och vitlök

6 personer | 70 minuter

Den kryddiga paprikadoften, kryddigheten av chili och den subtila touchen av basilika och vitlök ger denna enkla tomatsoppa en underbar smak. En atypisk sådan med bovete som är värd att förbereda.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Kryddig tomatsoppa med bovete
Kryddig tomatsoppa med bovete

6 personer | 70 minuter

Den kryddiga paprikadoften, kryddigheten av chili och den subtila touchen av basilika och vitlök ger denna enkla tomatsoppa en underbar smak. En atypisk sådan med bovete som är värd att förbereda.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 1 lök, stor
  • 1 vitlöksklyfta, liten
  • 1 chilipeppar
  • 1¹⁄₂ kg tomater
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 1 msk paprika
  • 30 g basilika, färsk
  • 500 ml grönsaksfond , eller vatten
  • 200 g bovete
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, efter smak

Instruktioner

  1. Skala grönsakerna och skär i bitar.
  2. Hämta oljan i en kastrull.
  3. Fräs löken i den i några minuter tills den är genomskinlig.
  4. Tillsätt vitlöken och chilin, koka i ytterligare 2-3 minuter .
  5. Tomater, paprika och hälften av tillsätt hackad basilika.
  6. Minska värmen, täck och låt sjuda i 15 minuter.
  7. Ta tillbaka värmen och häll i buljongen eller vattnet.
  8. Tillsätt det tvättade bovetet och ta med vätskan koka upp.
  9. Sänk värmen och koka soppan Sjud under lock i ca 20-25 minuter tills grynen är kokta.
  10. Strö i hackad basilikan.
  11. Smaksätt tomatsoppan med salt och svartpeppar innan servering .

Om så önskas kan tomater pureras med en stavmixer.

Redskap

  • skalare
  • kniv
  • skärbräda
  • tungbottnad kastrull