Kryddiga zucchinipannkakor med kikärter, spenat, chili, curry och ingefära

Kryddiga zucchinipannkakor med kikärter

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 60 minuter

Baljväxterna och kikärtsmjölet gör dem lite mer rejäla. Ingefära, chili och curry ger smaken en originell och kryddig kick. Zucchinipannkakorna smakar bäst som tillbehör till en fräsch sallad och limeyoghurtsåsen.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Kryddiga zucchinipannkakor med kikärter
Kryddiga zucchinipannkakor med kikärter

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 60 minuter

Baljväxterna och kikärtsmjölet gör dem lite mer rejäla. Ingefära, chili och curry ger smaken en originell och kryddig kick. Zucchinipannkakorna smakar bäst som tillbehör till en fräsch sallad och limeyoghurtsåsen.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst | Område: Europa, Östeuropa | Förberedelse: grillat kött | Meny: Grönsaksrätter, Tillbehör | Kök: Kroatiska recept

Ingredienser

  • 600g zucchini
  • 200g kikärter, konserverade eller kokta
  • 1 skiva ingefära
  • 1 chilipeppar
  • 50g bladspenat
  • 100g kikärtsmjöl
  • 1 tsk curry
  • salt, efter smak
  • 1- 2 msk grönsak oil
  • 1 lime
  • 3-5 msk vanlig yoghurt

Instruktioner

  1. Skala zucchinierna och riv dem i en sil.
  2. Ca. Låt stå i 10-15 minuter.
  3. Krama försiktigt för att få bort överflödig vätska.
  4. Lägg kikärtorna i en skål och mosa lätt med en gaffel.
  5. Riv ingefäran på ett fint rivjärn; en tesked räcker.
  6. Hacka chilin och spenatbladen.
  7. Tillsätt zucchinierna i skålen med de mosade kikärtorna.
  8. Blanda i chili, ingefära, spenat, kikärtsmjöl, curry och salt och blanda väl.
  9. Blanda zucchini med ett lock med lock eller plastfolie.
  10. Ställ i kylen i minst 30 minuter.
  11. Forma sedan till ca 8-10 bollar och platta till dem till små puffar.
  12. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme.
  13. Stek zucchinipannkakor i den i ca 3-4 minuter på båda sidor tills de är gyllene.
  14. Tvätta limefrukten och riv skalet på ett fint rivjärn.
  15. Sedan blanda limeskalet med yoghurten.
  16. Servera zucchinipannkakorna med yoghurtsåsen.

Om du vill kan du lämna en del av kikärtorna hela. Så lägg cirka ¼ av kikärtorna åt sidan först och krossa dem inte utan tillsätt dem först senare när du blandar degen. Du kan använda koriander eller andra örter istället för spenat.

Redskap

  • knife
  • skärbräda
  • rivjärn
  • sieve
  • bowl
  • gaffel
  • matfilm
  • stekpanna
  • turner