Kvarktårta gjord av jästdeg med russin till påsk
Ingredienser
- 2 tsk torrjäst
- 200 ml mjölk
- 200 g kvarg
- 2 ägg
- ¹⁄₂ tsk salt
- 100-150 g socker
- 50 g smör, + något att borsta
- 550-600 g mjöl
- 100 g russin
- glasyr, efter smak
- strössel, efter smak
Redskap
- Bowl
- Towel
- Bakformar för påskkakor
- Träpinnar
Instruktioner
- Lös upp jästen i varm mjölk.
- Blanda kvarg, ägg, salt, socker och smält smör i en skål.
- Tillsätt denna blandning till mjölken och jästen.
- Tvätta russinen, torka väl, blanda med mjölet
- Tillsätt gradvis mjölblandningen till de flytande ingredienserna.
- Knåda en deg ur den.
- Knåda lite till på en lätt mjölad arbetsyta.
- Lägg i en skål, täck med en handduk.
- Kåda på en varm plats i ca. Låt jäsa i 1,5 timme.
- Knåda sedan igen, låt vila ytterligare 40 minuter.
- Dela i portionsbitar och lägg i smörade bakformar.
- Endast hälften eller en tredjedel fulla .
- Låt stå på bordet en stund och jäsa.
- Sätt in i den förvärmda ugnen och grädda i 180°C i ca 20 minuter.
- Kontrollera med träspett eller tandpetare om bakverket är färdigt. Den ska förbli torr.
- Ta ut kvargkakan ur ugnen och låt den svalna.
- Dekorera sedan med glasyr och strössel och servera till påsk.
Du kan blötlägga russinen i lite rom innan du lägger dem i smeten. Detta kommer att göra dem saftigare och ge kakan en extra arom.
