Kvitten fyllda med köttfärs, vitt vin och grönsaker

Kvitten fyllda med köttfärs

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 140 minuter

Fyllda kvitten med köttfärs och grönsaker låter verkligen väldigt ovanligt. Den här rätten är riktigt läcker. Efter bakning är frukten väldigt doftande och mör, den sötsyrliga smaken passar perfekt till den kryddiga fyllningen av nötkött, grönsaker och pistagenötter. De kokas först, fylls sedan med den stekta blandningen och tillagas i ugnen under lång tid. Detta skapar en unik kombination som är otroligt läcker och aromatisk.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Kvitten fyllda med köttfärs
Kvitten fyllda med köttfärs

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 140 minuter

Fyllda kvitten med köttfärs och grönsaker låter verkligen väldigt ovanligt. Den här rätten är riktigt läcker. Efter bakning är frukten väldigt doftande och mör, den sötsyrliga smaken passar perfekt till den kryddiga fyllningen av nötkött, grönsaker och pistagenötter. De kokas först, fylls sedan med den stekta blandningen och tillagas i ugnen under lång tid. Detta skapar en unik kombination som är otroligt läcker och aromatisk.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst | Område: Asien | Förberedelse: Baka | Meny: Kötträtter | Kök: Kazakiska recept

Ingredienser

  • 10 kvitten, små
  • 1 citron
  • 1 lök
  • 1 purjolök
  • 1 morot
  • 1 vitlöksklyfta
  • 50 g pistagenötter, skalade
  • 50 g russin
  • 6 msk olivolja
  • 400 g hackad biff
  • 200 ml Vitt vin, torrt
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • ½ tsk chilipeppar
  • 1 tsk muskotnöt
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk torkad timjan
  • 100 g hårdost

Instruktioner

  1. Skär bort den översta tredjedelen av kvitten.
  2. Ta försiktigt bort fruktköttet, lämna en 5-7 mm tjock fruktvägg.
  3. Riv skalet av citronen fint och pressa saften.
  4. Placera kvitten med skär av locken i en stor kastrull.
  5. Häll vatten över och tillsätt citronsaft.
  6. Koka upp vattnet.
  7. Sjuda i ca 20-30 minuter tills frukten är mjuk.
  8. Töm, klappa torr och låt svalna.
  9. Skala grönsakerna.
  10. Vitlök , pistagenötter och sultanas.
  11. Tärna lök, purjolök, morötter och kvittenmassa i små tärningar.
  12. Värm 2 matskedar olja i en stekpanna.
  13. Tillsätt allt grönsakerna och kvittena i pannan.
  14. Rör om 5 Koka i minuter tills de är gyllene.
  15. Tillsätt nötfärsen, rör om väl och fräs i ytterligare 5-7 minuter.
  16. Häll 50 ml vin i pannan.
  17. Sjud över hög värme i ytterligare 2 minuter.
  18. Pistachnötter, sultaner, citronskal, salt, peppar och det andra rör ner kryddorna.
  19. Koka fyllningen i ytterligare 2 till 3 minuter och ta sedan av värmen.
  20. Riv osten fint och blanda med fyllningen.
  21. Värm ugnen till 180°C.
  22. Sätt in kvitten i en djup bakplåt.
  23. Tillsätt köttfärsfyllningen och täck med locken du klippt av.
  24. Häll resterande vin och den återstående oljan i bakplåten.
  25. Täck bakplåten ordentligt med aluminiumfolie och förbered i ugnen i 30 minuter.
  26. Ta bort folien och grädda i ytterligare 30 minuter.
  27. Ta sedan ut de fyllda kvittena ur ugnen och servera omedelbart.

Redskap

  • panna
  • kniv
  • skärbräda
  • rivjärn
  • citronpressare
  • matsked
  • stekpanna
  • bakplåt