Kyckling i aspic med grönsaker, ägg och färska örter

Kyckling i aspic med grönsaker

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 120 minuter

Även om den här rätten tar cirka 5 timmar att tillaga, är den inte svår att göra. Som kall aptitretare ser den bra ut på bordet vid alla festliga tillfällen.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Kyckling i aspic med grönsaker
Kyckling i aspic med grönsaker

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 120 minuter

Även om den här rätten tar cirka 5 timmar att tillaga, är den inte svår att göra. Som kall aptitretare ser den bra ut på bordet vid alla festliga tillfällen.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: nyårsafton | Område: Europa, Östeuropa | Förberedelse: laga mat | Meny: Huvudrätter | Kök: Ryska recept

Ingredienser

  • 2 morötter
  • 1 lök
  • 500 g kycklingfilé
  • 1 500 ml vatten
  • 2 lagerblad
  • 5-6 svartpepparkorn
  • 30 g gelatinpulver
  • 3 ägg
  • salt, efter smak
  • 6 msk majs, konserverad
  • 6 msk gröna ärtor
  • persilja, efter smak

Instruktioner

  1. Skala, skölj och skär morötterna och löken i stora bitar.
  2. Lägg kycklingfilén i en kastrull.
  3. Täck med 1,3 liter vatten.
  4. Tillsätt grönsakerna, lagerbladen och pepparkornen.
  5. Ta med allt till en koka .
  6. Skamma av skummet med en hålslev eller soppslev så att vätskan inte blir grumlig senare.
  7. Låt det hela puttra på svag värme i ca 30-40 minuter.
  8. Salta buljongen bara innan tillagningstiden är slut.
  9. Ta bort köttet och grönsakerna från kastrullen.
  10. Sila av buljongen.
  11. Hacka kycklingen i små bitar och skiva morötterna.
  12. Blötlägg 30 g gelatin i ett glas vatten .
  13. Låt det dra i 20-30 minuter.
  14. Gelatinet Värm i en liten kastrull och lös upp helt.
  15. Rör sedan ner i buljongen.
  16. Smaksätt buljongen med salt och peppar.
  17. Koka äggen hårt för 10 minuter.
  18. Skölj med kallt vatten och låt svalna helt.
  19. Skala äggen och skär på längden.
  20. Ätor och majs från D Ta bort rosorna.
  21. Töm ur väl och lägg i skålar.
  22. Klä 6 små skålar med hushållsfilm.
  23. Placera 2 ägghalvor med skärsidan nedåt och 1 matsked majs på varje botten.
  24. Täck med den kylda buljongen.
  25. Ställ skålarna i frysen i 10-15 minuter för att svalna.
  26. Fördela det hackade köttet på aspicen jämnt i skålarna.
  27. Lägg ett lager morötter och 1 matsked ärtor i varje skål och häll i resten av buljongen .
  28. Ställ skålarna i kylen i 3-4 timmar tills de är helt stelna.
  29. Vänd skålarna upp och ner på platta tallrikar innan servering.
  30. Ta bort folien.
  31. Garnera med hackad persilja och servera för att fira .

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • pan
  • skutter
  • sieve
  • mixing sked
  • glass
  • äggkokare
  • skål