Läcker ostsoppa med grönsaker och färska svampar
Ingredienser
- 400 g svamp
- 4-5 potatis
- 1 lök
- 1 morot
- 2-3 msk vegetabilisk olja
- 2 l vatten, eller buljong
- salt, efter smak
- kryddor, efter smak
- 200 g Smältost
- Färska örter, efter smak
Redskap
- måttbägare
- skärbräda
- kniv
- grönsaksskalare
- rivjärn
- skål
- bestick
- stekpanna
- kastrull
- träslev
Instruktioner
- Skala och tvätta potatisen, moroten och löken.
- Tärna potatisen i medelstora tärningar.
- Finhacka löken.
- Riv moroten på ett fint rivjärn.
- Rengör svampen, gnid in med köket papper och skär i skivor.
- Hetta upp oljan i en panna.
- Stek svampen i ca 3-4 minuter tills all vätska har avdunstat.
- Tillsätt lök och morötter.
- Ca. Stek i 2-3 minuter.
- Koka upp vattnet eller fonden i en kastrull i ca 5 minuter.
- Lägg ner potatisen i grytan och koka i ca 7-10 minuter.
- Svamp och grönsaker från pannan i kastrullen Lägg till i grytan.
- Tillsätt kryddor.
- Låt soppan sjuda försiktigt i cirka 1-2 minuter.
- Tillsätt den smälta osten i soppan och rör om tills osten är helt smält.
- Salta osten soppa efter smak.
- Mer Sjud i 2-3 minuter.
- Servera den färdiga ostsoppan med grönsaker och färska svampar i soppskålar.
- Garnera med hackad färsk dill, om så önskas.
- Servera ostsoppan med bröd eller krutonger.
