Läcker pumpa gräddsoppa med potatis, lök och vitlök

4 personer | 70 minuter

Den är inte bara vacker att se på – med potatis, lök och vitlök har den en utmärkt balans mellan delikat smak och rik arom.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Läcker pumpa gräddsoppa med potatis
Läcker pumpa gräddsoppa med potatis

4 personer | 70 minuter

Den är inte bara vacker att se på – med potatis, lök och vitlök har den en utmärkt balans mellan delikat smak och rik arom.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 400 g pumpa
  • ½ tsk muskotnöt, mald
  • 2 potatis
  • 1 vitlöksklyfta
  • 700 ml vatten
  • 1 lök
  • valfria kryddor
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak

Instruktioner

  1. Skala pumpan och skär i små tärningar.
  2. Skala och finhacka löken och vitlöken.
  3. Skala potatisen, skölj under kallt vatten och skär i stora tärningar.
  4. Hämta oljan i en kastrull.
  5. Fräs löken och vitlöken i den tills den blir genomskinlig.
  6. Tillsätt pumpan och potatisen och låt sjuda på medelvärme i 10 minuter.
  7. Tillsätt vatten, salt och kryddor efter smak och låt soppan koka i 30 minuter.
  8. Ta bort pumpan soppa från värmen och mosa med en stavmixer.
  9. Tillsätt muskotnöt, smaka av med salt och peppar och rör pumpa gräddsoppan väl.

Du kan servera dem med krutonger och gräddfil.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • grönsaksskalare
  • kruka
  • stavmixer
  • mixersked