Läcker tomatsoppa med lax, parmesan och potatis
Ingredienser
- 4 potatis, stor
- 1 morot, medium
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1900 ml vatten
- salt, efter smak
- 2 msk smör
- 400 g tomater, hackade, i sin egen juice
- 300 ml grädde
- 450 g laxfiléer
- 3 msk Parmesan, riven
- Svartpeppar, efter smak
- Örter, efter smak
Redskap
- kniv
- skärbräda
- panna
- stekpanna
- skalare
Instruktioner
- Skala grönsakerna.
- Tärna potatisen, skär morötterna i samma storlek eller riv dem grovt.
- Hacka löken grovt och finhacka vitlöken.
- Koka upp vattnet i en kastrull.
- Smaksätt med salt, tillsätt potatisen och stäng av värmen. Sänk till medel.
- Koka tills potatisen är mjuk, ca 15-20 minuter.
- Smält smör i en kastrull 1-2 Låt sjuda i några minuter.
- Tillsätt vitlöken och tomaterna i pannan tillsammans med vätskan.
- Styra i några minuter.
- Tillsätt de sauterade grönsakerna i grytan med den kokta potatisen.
- Topp av med grädde och låt koka upp låt.
- Skär fisken i 2 cm tjocka bitar.
- Tillsätt laxen och parmesanen i den kokande buljongen.
- Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
- Om morötter är skurna, kontrollera att de är mjuka och anpassa beredningstiden vid behov n.
- Strö tomatsoppa med hackade örter vid servering.
Färska, skalade och hackade tomater kan också användas istället för konserverade tomater.
