Läckra potatiskroketter med broccoli, ströbröd och ost

Läckra potatiskroketter med broccoli

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 50 minuter

Dessa läckra potatiskroketter med färsk broccoli och smält ost är supergoda. Potatiskroketterna är särskilt krispiga och passar perfekt till klassiska huvudrätter, grillat kött, fisk och grönsaker.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Läckra potatiskroketter med broccoli
Läckra potatiskroketter med broccoli

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 50 minuter

Dessa läckra potatiskroketter med färsk broccoli och smält ost är supergoda. Potatiskroketterna är särskilt krispiga och passar perfekt till klassiska huvudrätter, grillat kött, fisk och grönsaker.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Vinter | Område: Europa | Förberedelse: laga, steka | Meny: Birätter, Recept med Video, Vegetarian | Kök: Danska recept

Ingredienser

  • 400 g potatis, skalad i bitar
  • 150 g broccoli, i buketter
  • Salt, efter smak
  • 1 äggula
  • 50 g ost
  • 100 g ströbröd
  • Svartpeppar, efter smak
  • 2 ägg
  • 20 g mjöl
  • 4-5 msk olja

Instruktioner

  1. Koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 14-16 minuter tills den är mjuk.
  2. Töm potatisen, bearbeta till en puré och låt svalna.
  3. Koka broccolibuktorerna tills de är mjuka i cirka 5–7 minuter.
  4. Häll av, låt rinna av väl och torka av med hushållspapper.
  5. Låt broccolin svalna och strimla.
  6. Rör ihop potatismos, broccoli, äggula och finriven ost.
  7. Salt och peppar efter smak.
  8. Lägg till 2-3 matskedar ströbröd och blanda väl.
  9. Av Forma grönsaksblandningen till ca 20-24 bollar.
  10. Ställ in i frysen i 10 minuter.
  11. I en liten skål, vispa äggen med lite salt.
  12. Häll mjölet i en paneringsskål och ströbrödet i den andra skålen.
  13. Grönsaksbollar Häll först i mjölet, sedan i äggen och till sist i ströbrödet.
  14. Hämta oljan i en stekpanna.
  15. Fry kroketterna på medelvärme tills de är gyllenbruna.
  16. Servera varma till kötträtter eller grönsaker.

Redskap

  • pott
  • sieve
  • potatisstöt
  • pan
  • kökstång
  • brödsmulor