Läckra våfflor med pumpa, kokosmjölk, vanilj och kanel
Ingredienser
- 100 g smör, mjukat
- 3 msk socker
- 1-2 tsk vaniljextrakt
- 100 ml kokosmjölk
- 4 ägg
- 250 g dinkelmjöl
- 150 g pumpa, t.ex. Hokkaidoriven
- 100 ml mousserande vatten
Redskap
- skål
- handmixer
- våffelmaskin
- sked
- träspatel
Instruktioner
- Värm våffeljärnet.
- Blanda det mjuka smöret, sockret, äggen och vaniljextraktet med hjälp av en stavmixer.
- Tillsätt kokosmjölken, mjölet, pumpan och kolsyrat vatten.
- Blanda till en slät våffelsmet .
- Häll smeten i våffeljärnet i omgångar och grädda 6-8 gyllene våfflor.
- Servera våfflorna med yoghurt och kanel.
Om du förbereder våfflorna med vetemjöl och vill ha ett nyttigare nyttigt alternativ – kan mjölet delvis ersättas med fullkornsmjöl, majsmjöl eller bovetemjöl.
