Lätt gräddrulle gjord av maräng med blåbär
Ingredienser
- 150 g socker
- 50 g brunt rörsocker
- 3 äggvitor
- 5 g majsstärkelse
- 4 ml vitvinsvinäger
- 120 g blåbär
- 300 ml kraftig grädde, kall
- 2 ml vaniljextrakt
- florsocker, efter smak
Redskap
- Bakplåt
- Parkpapper
- Handmixer
- Bowl
- Visp
- Spatula
Instruktioner
- Värm ugnen till 180°C.
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda 110 g vitt socker och allt farinsocker i en skål.
- Visp äggvitorna hårda i en annan skål.
- Sockerblandningen lägg i matskedar i taget, under konstant vispning.
- Rör ner majsstärkelse och vinäger i äggvitorna med en visp.
- Fördela marängblandningen jämnt i den förberedda pannan.
- Grädda i 10 minuter.
- Sänk temperaturen till 160°C och grädda i ytterligare 20 minuter.
- Lägg ett rent bakplåtspapper på en arbetsyta och strö över det återstående sockret.
- Vänd försiktigt upp marängen på det förberedda pappret.
- Försiktigt skala av det bakade bakplåtspappret och låt marängen svalna i 15-20 minuter.
- Visa grädden och vaniljen stel.
- Bred grädden över marängen.
- Toppa med blåbär.
- Rulla försiktigt ihop marängen till en rulle.
- Sätt gräddrullen i kylen i 1 timme.
- Dra sedan över florsocker och servera skuren i bitar.
