Lätt italiensk Stracciatellasoppa med ägg

Portioner: 2 personer | Förberedelsetid: 15 minuter

Stracciatella alla romana är en traditionell italiensk maträtt. Riven ost utrörd i den sjudande kycklingbuljongen med uppvispade ägg ger soppan en intensiv smak. Enkel italiensk stracciatellasoppa med ägg är inte bara väldigt enkel och snabb att tillaga, utan också utsökt. Därför bör alla som har en stressig dag med väldigt lite tid prova detta recept.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Portioner: 2 personer | Förberedelse: 15 minuter

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Dricks!

Rostad vitlök och äggula aioli

Till receptet

Säsong: Sommar | Område: Europa | Förberedelse: laga mat | Meny: soppor | Kök: Italienska recept

Ingredienser

950ml kycklingfond
salt, efter smak
4 ägg
85g parmesan
mustnöt, efter smak
citronzest, eller färsk citronsaft, efter smak
persilja, efter smak
pepparmix, efter smak

Redskap

pan
bowl
whisk

Instruktioner

Koka upp buljongen på medelhög värme i en kastrull, smaka av med salt.
Visp under tiden ihop äggen och riven ost i en skål.
Häll äggblandningen långsamt i soppan under konstant vispning rör om.
Ta bort grytan från värmen.
Smaksätt om det behövs igen.
Tillsätt muskotnöt och rivet citronskal, blanda väl.
Strö stracciatellasoppan med den hackade persilja- och pepparblandningen före servering.