Lätt pumpasallad med spenat, fetaost, pinjenötter och balsamicodressing

Lätt pumpasallad med spenat

Portioner: 2 personer | Förberedelsetid: 47 minuter

Denna ovanliga kombination av bakad söt och salt fetaost är en att prova. Pinjenötter och balsamicodressing ger pumpasalladen pricken över i:et och gör den oemotståndlig.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Lätt pumpasallad med spenat
Lätt pumpasallad med spenat

Portioner: 2 personer | Förberedelse: 47 minuter

Denna ovanliga kombination av bakad söt och salt fetaost är en att prova. Pinjenötter och balsamicodressing ger pumpasalladen pricken över i:et och gör den oemotståndlig.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst | Område: Nordamerika | Förberedelse: Kallberedning, rostning | Meny: sallader | Kök: Amerikanska recept

Ingredienser

  • 600g pumpa, skalad
  • 4 msk olivolja
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk honung
  • 35g pinjenötter
  • 150g spenat
  • 60 -100 g feta

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 220°C.
  2. Skär pumpan i 2-3 cm tjocka bitar.
  3. Blanda frukten med 1¹⁄₂ matskedar olja, salt och peppar.
  4. Bred ut i en ugnsform eller på en plåt och koka i 20 minuter grädda.
  5. Vänd bitarna och koka i ytterligare 7-10 minuter.
  6. Ta bort squashen från ugnen och låt svalna.
  7. I en skål, vispa ihop den återstående oljan, vinäger, honung, salt och peppar.
  8. Rosta pinjenötterna lätt i en torr panna på medelvärme.
  9. Skär fetaosten i små bitar eller smula sönder med händerna.
  10. Ringla över lite dressing på spenaten.
  11. Rör ner pumpan, lite fetaost och några pinjenötter och blanda väl.
  12. Resterande Tillsätt fetaost och pinjenötter.
  13. Hör dressingen över pumpasalladen och servera genast.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • grytform
  • skål
  • visp
  • stekpanna