Luftig äppelpaj med kvarg, vanilj och maräng gjord på mördeg

Luftig äppelpaj med kvarg

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 115 minuter

Det smakar himmelskt gott. Den korta skorpan med fyllning av keso och äpplen och en fluffig maräng gör denna tårta till en drömsk efterrätt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Luftig äppelpaj med kvarg
Luftig äppelpaj med kvarg

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 115 minuter

Det smakar himmelskt gott. Den korta skorpan med fyllning av keso och äpplen och en fluffig maräng gör denna tårta till en drömsk efterrätt.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: kaka | Kök: Tyska recept

Ingredienser

Deg

  • 300 g smör, mjukat
  • 100 g socker
  • 3 äggulor
  • 480 g vetemjöl
  • 11 g bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1-2 droppar vaniljsmak

Fyllning

  • 550 g keso
  • 3 Äggulor
  • 4 äpplen
  • 100 g socker
  • Maräng

    • 6 äggvitor
    • 200 g socker

    Instruktioner

    Deg

    1. I en skål, använd en stavmixer för att blanda det mjuka smöret med sockret, vaniljsmaken och äggulorna tills det blir krämigt.
    2. Blanda mjölet med bakpulvret och en nypa salt.
    3. Häll i mjölblandningen in i smörblandningen.
    4. Allt för att bilda en mjuk deg Knåda.
    5. Forma degen till en boll, slå in i hushållsfilm och ställ i kylen i 30 minuter.

    Fyllning

    1. Använd en visp för att blanda ihop stugan ost, socker och äggulor tillsammans.
    2. Förvärm ugnen till en temperatur på 180- Förvärm till 190 grader.
    3. Skala äpplena, kärna ur dem och skär i klyftor.
    4. Tryck ut degen i en bakform (ca 25×35 cm), dra upp en kant.
    5. För att degen inte ska bli blöt av kvargfyllningen, Pensla denna med 1-2 tsk äggvita (ännu ej vispad) med en köksborste.
    6. Sätt kvargfyllningen på degen och fördela den jämnt.
    7. Placera äppelskivorna så att de överlappar kvargblandningen.
    8. Placera äppelpajen i den förvärmda ugnen n.

    Maräng

    1. Vispa äggvitorna fluffigt i en skål, börja på låg hastighet.
    2. Öka sedan hastigheten och tillsätt sockret gradvis. Vispa tills den blir glansig och fluffig.
    3. Ta bort äppelpajen från ugnen och bred ut marängen över den varma pajen.
    4. Sätt tillbaka äppelpajen i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
    5. Låt pajen svalna och skiva .

    Redskap

    • köksvåg
    • kniv
    • skärbräda
    • blandarskål
    • handmixer
    • köksborste
    • köksspatel
    • bakpanna
    • visp