Marsipanstollen med russin, kanderad frukt och nötter

Marsipanstollen med russin

Portioner: 12 personer | Förberedelsetid: 220 minuter

En underbar hemmagjord marsipanstollen bakad med kanderade frukter och nötter. Marsipanen gör den riktigt saftig och god.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Marsipanstollen med russin
Marsipanstollen med russin

Portioner: 12 personer | Förberedelse: 220 minuter

En underbar hemmagjord marsipanstollen bakad med kanderade frukter och nötter. Marsipanen gör den riktigt saftig och god.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Jul | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: kaka | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 400 g marsipanpasta
  • 120 ml konjak
  • 350 g russin
  • 250 g nötter, hackade
  • 250 g kanderad frukt
  • 1 kg vetemjöl
  • 60 g jäst
  • 500 ml mjölk
  • 180 g socker
  • 400 g smör, mjukat
  • kanel, valfritt
  • 100 g strösocker
  • 100 g smör

Instruktioner

  1. Blötlägg russinen i konjak.
  2. Hacka den kanderade frukten och nötterna.
  3. Smula färsk jäst i en skål.
  4. Tillsätt 1 tsk socker.
  5. Sikta i 250g mjöl.
  6. Häll i en liten mängd varm mjölk
  7. Bearbeta allt till en jästdeg.
  8. Häll degen i en skål, täck över och låt vila i 30 minuter.
  9. Tillsätt resten av mjölken i degen.
  10. Tillsätt sockret.
  11. Häll i det smälta smöret.
  12. Tillsätt resten av mjölet
  13. Tillsätt konjaken från russinen.
  14. Tillsätt den kanderade frukten och nötterna.
  15. Mjöla russinen lätt och lägg till de återstående ingredienserna.
  16. Knåda degen, täck över och låt vila i 1 timme.
  17. Kavla ut degen Ta ur bunken och knåda på en mjölad bänkskiva.
  18. Skär degen på mitten och kavla ut till en fyrkant (20 x 25 cm) 1 cm tjock.
  19. Form marsipanen till en rulle.
  20. Lägg marsipanrullen mitt på långsidan av jästdegen .
  21. Rulla upp från långsidorna mot mitten och nyp ihop kanten ordentligt.
  22. Lägg stollen på en bakplåtspappersklädd plåt.
  23. Prösla med varmt vatten och låt stå i 30 minuter.
  24. Grädda marsipanstollen i 200 grader i ca 60 minuter.
  25. Ta ut stollen ur ugn och pensla omedelbart med det smälta smöret .
  26. Låt Stollen svalna och strö rejält med strösocker.

Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.

Redskap

  • matberedare
  • skål
  • köksborste
  • kavel
  • florsockershaker