Mexikansk kycklingsoppa med majs, bönor och jalapeno
Ingredienser
- ½ lök
- ½ jalapeno
- 450g kycklingbröstfilé
- 1 vitlöksklyfta
- 1-2 msk olja
- 1¼ tsk salt
- 1 tsk mald chili
- 1 tsk mald spiskummin
- 150g majs, på burk
- 300-350 g bönor, konserverade
- 1 300-1 500 ml kycklingfond
- 60 ml grädde
- örter, efter smak
Redskap
- kniv
- skärbräda
- kruka
- vitlökspress
- träsked
- spatel
Instruktioner
- Tvätta kycklingfiléerna, torka och skär i lagom stora bitar.
- Skala och skölj löken och vitlöken.
- Tärna löken och pressa ut vitlöken.
- Tvätta och putsa jalapenofloden och skär i ringar.
- Majs och bönor från burken. Töm burken.
- Värm oljan i en soppgryta.
- Stek löken och jalapenon i den i 4-5 minuter.
- Tillsätt köttet och stek i 4-5 minuter på allt sidorna tills de är gyllenbruna.
- Vitlök, salt, chilipulver och spiskummin tillsätt.
- Stek det hela under omrörning i cirka 1 minut.
- Tillsätt majsen och bönorna i grytan.
- Deglaze med kycklingbuljongen.
- Koka upp soppan och koka på medelvärme i cirka 20 minuter.
- The Tvätta örter som du väljer, skaka torrt och skär i små bitar.
- Ta bort soppan från värmen och rör ner grädden.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Görna kycklingsoppan med hackade örter och servera varm med färskt bröd.