Mjuk äppelomsättning gjord av jästdeg med kanel och vanilj

Mjuk äppelomsättning gjord av jästdeg med kanel och vanilj

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 275 minuter

Mjuka, fluffiga bakverk med en läcker skorpa och en doftande, fruktig fyllning kommer att söta varje tebjudning. Mjuka äpplen gör dessa äppelomsättningar gjorda av jästdeg med kanel och vanilj till en njutning som ingen kan motstå.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Mjuk äppelomsättning gjord av jästdeg med kanel och vanilj
Mjuk äppelomsättning gjord av jästdeg med kanel och vanilj

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 275 minuter

Mjuka, fluffiga bakverk med en läcker skorpa och en doftande, fruktig fyllning kommer att söta varje tebjudning. Mjuka äpplen gör dessa äppelomsättningar gjorda av jästdeg med kanel och vanilj till en njutning som ingen kan motstå.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst | Område: Europa, Östeuropa | Förberedelse: Baka | Meny: bakverk | Kök: Ukrainska recept

Ingredienser

Jästdeg

  • 20 g jäst, färsk
  • 120 g socker
  • 250 ml mjölk
  • 600 g mjöl
  • 2 ägg
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 g smör, smält
  • 1 msk vegetabilisk olja

Fyllning

  • 6-7 äpplen
  • 1 msk smör
  • 4 msk socker
  • ½ tsk kanel
  • 1 äggula

Instruktioner

Förbered degen

  1. Smula upp jästen och blanda i en skål med 1 msk av sockret, hälften av den varma mjölken och 4 msk av mjölet.
  2. Täck blandningen med hushållsfilm.
  3. Låt stå på en varm plats i 1 timme.
  4. Ägg med Vispa ihop salt, socker och vaniljsocker med en visp till en slät blandning.
  5. Blanda jästblandningen med äggblandningen, det smälta smöret och den andra hälften av mjölken.
  6. Tillsätt gradvis mjölet till de flytande ingredienserna.
  7. Allt tills det är mjukt och lätt knåda klibbig jästdeg.
  8. Smörj en skål med olja.
  9. Rulla degen till en boll och lägg den i skålen.
  10. Täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i 2-3 timmar.
  11. Knåda degen igen, täck med en handduk och låt jäsa ytterligare 1-1½ timme.

Förbered fyllningen

  1. Skala och tärna äpplena.
  2. Möt smör i en kastrull.
  3. Tillsätt sockret i pannan och karamellisera i 1 minut .
  4. Rör ner äpplena och nd 5-6 minuter.
  5. Krydda frukten med kanel.
  6. Placera fyllningen i en sil och låt svalna.

Förbered äppelomsättningarna

  1. Knåda degen och dela i 20-25 bitar.
  2. Varje degbit med Stretch för hand till en 3 till 4 mm tjock biff.
  3. Placera 1 matsked äppelfyllning i mitten av varje deg.
  4. Nyp kanterna och tryck ihop ordentligt.
  5. Klä en bakplåt med bakning papper.
  6. Placera äppelfickorna, med sömssidan nedåt, på Placera på en plåt.
  7. Täck med matfilm och låt jäsa på en varm plats i 40-60 minuter.
  8. Visa äggulan med en gaffel och pensla över äppelomsättningarna.
  9. Grädda äppelomsättningarna i en förvärmd ugn på 180°C i 30-35 minuter.
  10. Äppelomsättningarna är jättegoda både varma och kalla.

Elstar, Gala eller Braeburn lämpar sig bäst för bakning.

Redskap

  • skål
  • visp
  • kniv
  • skärbräda
  • skalare
  • frypan
  • gaffel
  • bakplåt
  • rulle