Mjuka julcupcakes med speculoos och pepparkakskrydda

12 personer | 55 minuter

Mycket mjuk med speculoos, äppeljuice och kärnmjölk, toppad med en puddingfrosting. De är mycket välsmakande och aromatiska.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Mjuka julcupcakes med speculoos och pepparkakskrydda
Mjuka julcupcakes med speculoos och pepparkakskrydda

12 personer | 55 minuter

Mycket mjuk med speculoos, äppeljuice och kärnmjölk, toppad med en puddingfrosting. De är mycket välsmakande och aromatiska.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

Muffinssmet

  • 100 g socker
  • 80 g margarin
  • 2 ägg
  • 125 ml kärnmjölk
  • 125 ml äppeljuice
  • 150 g kryddade speculoos, krossade
  • 150 g mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk kanel
  • ¼ tsk pepparkakskrydda
  • 1/2 tsk apelsinpasta

Till topping

  • 400-500 ml kall mjölk
  • 100 g paradiskräm, kola eller vanilj
  • 2 msk mascarpone, valfritt
  • kanel, för att pudra
  • 1-2 kryddade speculoos, för garnering
  • 10 g mandelflingor, rostade

Instruktioner

Deg

  1. Rör om socker med margarin och apelsinmassa tills krämigt.
  2. Rör ner ägg och en nypa salt.
  3. Blanda i kärnmjölk och äppeljuice.
  4. Blanda i speculoos med mjöl och bakpulver.
  5. Tillsätt kanel och pepparkakor krydda.
  6. Rör om allt till en smidig deg .
  7. Placera pappersmuggar i muffinsformens håligheter.
  8. Fyll i smeten.
  9. Grädda julmuffinsen i 170 grader i ca 35 minuter.
  10. Låt muffinsen svalna.

Topping

  1. Häll den kalla mjölken i en skål
  2. Tillsätt paradiskrämen och blanda allt till en slät vaniljsås.
  3. Rör ner 1-2 msk mascarpone om du vill.
  4. Fyll toppingkrämen i en spritspåse med stjärnmunstycke.
  5. Skritta glasyrkrämen på julmuffinsen.
  6. Strö över kanel .
  7. Gör cupcakes med speculoosbitar.
  8. Strö över rostade mandelflingor och servera kyld .

nbsp;

Redskap

  • handmixer
  • mixerbunke
  • spatula
  • muffinspanna
  • muffinskoppar
  • köksborste