Mjuka julrullar med saffran och russin gjorda av jästdeg

Instruktioner

1. Blanda mjölken med 1 msk socker och saffran i en kastrull.
2. Värm på låg värme tills sockret har lösts upp.
3. Låt sedan svalna till 35-40°C.
4. Tillsätt jästen i den varma mjölken .
5. Låt stå i 5-10 minuter.
6. Kombinera det siktade mjölet, det återstående sockret, saltet och kardemumma i en stor skål.
7. Visa ihop de två äggen med en gaffel.
8. Gör en liten brunn i mjölet.
9. Mjölk, vispad Tillsätt äggen och gräddfilen.
10. Tillsätt det smälta smöret.
11. Knåda tills du har en mjuk och elastisk deg.
12. Rulla degen till en boll.
13. Lägg i en stor skål, täck över och ställ åt sidan på en varm plats i 1 till 2 timmar lämna.
14. När degen har fördubblats i storlek, knåda den väl och dela i 12 lika stora delar.
15. Forma dessa degbitar till en korv 25-30 cm lång.
16. Rulla ihop till en S-form och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper Lägg på en plåt.
17. Täck bullarna med hushållsfilm och låt 30 st. Låt jäsa på en varm plats i minuter.
18. Värm ugnen till 200°C.
19. Visp det återstående ägget med en visp.
20. Lägg ett russin på slutet av varje bulle och tryck till lätt.
21. Julbullarna med Pensla med uppvispat ägg.
22. Grädda i förvärmd ugn i 10-12 minuter tills de är gyllene.