Mjuka munkar fyllda med vaniljpuddingkräm till kaffet

6 personer | 151 minuter

Munkar är särskilt populära under karneval och nyårsafton, men de smakar också väldigt gott till kaffe eller te. Fluffig jästdeg bakas kort i olja och fylls sedan med hemmagjord vaniljpuddingkräm. Strö till sist över strösocker och njut. Kan du motstå dem?

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Mjuka munkar fyllda med vaniljpuddingkräm till kaffet
Mjuka munkar fyllda med vaniljpuddingkräm till kaffet

6 personer | 151 minuter

Munkar är särskilt populära under karneval och nyårsafton, men de smakar också väldigt gott till kaffe eller te. Fluffig jästdeg bakas kort i olja och fylls sedan med hemmagjord vaniljpuddingkräm. Strö till sist över strösocker och njut. Kan du motstå dem?

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

Vaniljsåskräm

  • 6 äggulor
  • 100 g farinsocker
  • 2 msk mjöl
  • 500 ml mjölk
  • 1 tsk vaniljextrakt

Jästdeg

  • 450 g mjöl
  • 2 msk majsmjöl
  • 70 g socker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk torrjäst
  • 2 ägg
  • 170-200 ml mjölk, varm
  • 45 g smör, mjuk
  • vegetabilisk olja, ca 1 liter för stekning
  • florsocker, för servering

Instruktioner

Förbered vaniljpuddingkrämen

  1. Visa äggulorna och sockret med en visp till en homogen massa.
  2. Tillsätt mjölet och fortsätt att blanda med visp.
  3. Blanda mjölken och vaniljextraktet i en kastrull.
  4. Värm till ca 50-60° C.
  5. Häll sedan i äggulorna i en tunn stråle, under konstant omrörning.
  6. Häll sedan vaniljpuddingen i en kastrull.
  7. Sjuda på svag värme i ca 5-10 minuter, rör hela tiden tills den tjocknar.
  8. Vaniljpuddingen Täck med hushållsfilm och ställ i kylen i ca 3-4 timmar.

Förbered degen

  1. För att göra degen, sikta mjölet och majsstärkelsen genom en sil till en sikt skål.
  2. Tillsätt sockret, saltet och torrjästen och blanda.
  3. Vispa ihop ägg och mjölk med en visp.
  4. Häll äggblandningen i de torra ingredienserna.
  5. Knåda allt till en slät, lite kladdig deg.
  6. Tärna smöret och blanda det ordentligt ter knåda degen.
  7. Forma degen till en boll, lägg i en stor skål och täck med hushållsfilm. Låt jäsa på en varm plats i ca 1 timme.
  8. När degen har fördubblats i storlek, knåda igen.
  9. Dela sedan degen i 12-15 lika stora delar och rulla till jämna bollar.
  10. Täck degbollarna med hushållsfilm och låt jäsa på ett varmt ställe i ca 1 timme.
  11. Ta sedan bort plastfilmen och låt vila ytterligare 15 minuter.
  12. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna.
  13. Stek munkarna i ca 2 -3 minuter på alla sidor tills de är gyllene .
  14. Lägg sedan på hushållspapper för att absorbera överflödig olja och låt svalna.
  15. Prick ett djupt, smalt hål i sidan av varje munk.
  16. Placera den avsvalnade vaniljsåskrämen i en piping påse och fyll munkarna med det.
  17. För att slutligen, strö munkarna med strösocker och njut.

Redskap

  • bowl
  • whisk
  • pan
  • matfilm
  • pappershanddukar
  • pippåse