Mör oxgryta med pumpa, rödvin och vitlök

Mör oxgryta med pumpa

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 165 minuter

Nötköttet bräseras i cirka två timmar för att göra det mjukt och mört. Den söta pumpan kompletterar den rika smaken perfekt, medan örter, vitlök och rött vin ger en fantastisk arom. Du bör definitivt förbereda denna med pumpa och vitlök.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Mör oxgryta med pumpa
Mör oxgryta med pumpa

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 165 minuter

Nötköttet bräseras i cirka två timmar för att göra det mjukt och mört. Den söta pumpan kompletterar den rika smaken perfekt, medan örter, vitlök och rött vin ger en fantastisk arom. Du bör definitivt förbereda denna med pumpa och vitlök.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa, Östeuropa | Förberedelse: Bräsering, koka, stekt | Meny: Kötträtter | Kök: Bulgariska recept

Ingredienser

  • 1 lök, stor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 900 g nötkött
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk oregano, torkad
  • 1 kvist timjan
  • 1 lagerblad
  • 600 ml nötbuljong
  • 60 ml rött vin
  • 500 g pumpa

Instruktioner

  1. Skala grönsakerna.
  2. Hacka löken och vitlöken.
  3. Hacka nötköttet och squashen i bitar ca 1 tum på en sida.
  4. Värm oljan i en djup stekpanna eller tjockbottnad kastrull på medelhög värme
  5. Stek löken i cirka 5 minuter.
  6. Tillsätt vitlöken och fortsätt tillaga i 1 minut.
  7. Tillsätt köttet i grönsakerna, smaka av med salt och peppar.
  8. Stek det hela under omrörning i 5 – 7 minuter så att bitarna kommer ut på alla sidor är väl brynta.
  9. Rör ner tomatpurén och låt sjuda i 1 minut.
  10. Tillsätt oregano, timjan, lagerblad, fond och vin.
  11. Täck pannan och koka på låg värme, tills köttet är mört, ca 1 timme 30 minuter.
  12. Lägg pumpan i köttet, rör om och låt grytan puttra ytterligare 30-35 minuter.
  13. Ta bort lagerbladet och servera nötgrytan omedelbart.

Om inget vin ska tillsättas, använd mer buljong istället.

Redskap

  • skalare
  • kniv
  • skärbräda
  • stekpanna