Möra musslor med citron i vitt vin
Ingredienser
- 1 kg musslor
- 1 citron
- 100 ml vitt vin
- salt, efter smak
- 4-6 pepparkorn
- 1-2 lagerblad
Redskap
- kniv
- pan
- skimmer
Instruktioner
- Skölj färska musslor noggrant under rinnande vatten och ta bort algerna med en kniv.
- Koka upp vattnet i en kastrull.
- Tillsätt salt, saften av en halv citron, pepparkorn och ett lagerblad.
- Låt buljongen 5 minuter sjuda länge på låg värme.
- Tillsätt musslorna i grytan med kokande vatten, efter kokning sänk värmen till låg.
- Runda av med vitt vin och låt sjuda i ca 8 minuter.
- Ta försiktigt bort musslorna med en hålslev och kontrollera att det inte finns några slutna musslor.
- Innan servering, ringla över musslorna med citronsaft och garnera med örter om så önskas.
Musslorna öppnar sig när de kokas, slutna musslor ska kasseras.
