Natillas – Spansk pudding med kanel och citron

Natillas - Spansk pudding med kanel och citron

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 325 minuter

Denna delikata efterrätt är populär i Spanien och Latinamerika och påminner lite om crème brûlée. Skillnaden ligger i dess starka citron- och kanelsmak. Mjölken kokas upp och blandas sedan med äggulor och socker. Lite uppvärmd blir det en läcker pudding som kan kylas och sedan serveras med smulade kex och kokosflingor. Natillas är en pudding med kanel och citron som överraskar med sin smak och får dig att vilja ha mer.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Natillas - Spansk pudding med kanel och citron
Natillas - Spansk pudding med kanel och citron

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 325 minuter

Denna delikata efterrätt är populär i Spanien och Latinamerika och påminner lite om crème brûlée. Skillnaden ligger i dess starka citron- och kanelsmak. Mjölken kokas upp och blandas sedan med äggulor och socker. Lite uppvärmd blir det en läcker pudding som kan kylas och sedan serveras med smulade kex och kokosflingor. Natillas är en pudding med kanel och citron som överraskar med sin smak och får dig att vilja ha mer.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Jul | Område: Europa | Förberedelse: laga mat | Meny: Desserter | Kök: Spanska recept

Ingredienser

  • 1 l mjölk
  • 1 kanelstång
  • 1 citron, ovaxad
  • ¼ tsk salt
  • 8 äggulor
  • 4 msk vatten
  • 4 msk majsmjöl
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • 250g farinsocker
  • kakor , efter smak, valfritt
  • kokosflingor, efter smak, valfritt

Instruktioner

  1. Häll mjölken och kanelen i en kastrull och låt koka upp.
  2. Använd en vass kniv, ta bort skalet från citronen i en lång remsa.
  3. Tillsätt citronskalet och saltet i mjölken.
  4. Ta bort kastrullen från värmen Stäng locket och låt blandningen stå i rumstemperatur i 30 minuter.
  5. I en skål, blanda äggulor, kallt vatten och stärkelse med en visp tills den är slät.
  6. Tillsätt vaniljextraktet och sockret, vispa noggrant.
  7. Citronskal och kanelstångsmjölk.
  8. Koka upp mjölken igen.
  9. Häll i ägguleblandningen i mjölken i en tunn stråle under konstant omrörning.
  10. Förbered grädden på låg temperatur i ca. 2 till 3 minuter tills det tjocknar.
  11. Ta sedan bort från värmen Ta bort och lägg i en skål.
  12. Täck med hushållsfilm.
  13. Placera en skål med grädde i en skål med iskallt vatten.
  14. När blandningen har svalnat, ställ i kylen i 5-6 timmar.
  15. Kyld kräm i n Fyll glasen.
  16. Strö över krossade kex eller kokosflingor efter smak.

Redskap

  • pan
  • knife
  • bowl
  • whisk
  • jars