Nötkött med grönsaker och rödvinssås

4 personer | 240 minuter

Detta är en underbar oxgryta med grönsaker som potatis, morötter och lök. Den starka rödvinssåsen med en kryddig inslag av balsamvinäger är den perfekta kombinationen. Så förberedelsetiden är väl investerad! För grönsakerna är otroligt mjuka och nötköttet väldigt mört.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Nötkött med grönsaker och rödvinssås
Nötkött med grönsaker och rödvinssås

4 personer | 240 minuter

Detta är en underbar oxgryta med grönsaker som potatis, morötter och lök. Den starka rödvinssåsen med en kryddig inslag av balsamvinäger är den perfekta kombinationen. Så förberedelsetiden är väl investerad! För grönsakerna är otroligt mjuka och nötköttet väldigt mört.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 1200-1400 g nötkött
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 2 lök
  • 6 vitlöksklyftor
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk tomatpuré
  • 30 g mjöl
  • 450 ml rött vin, torrt
  • 500 ml nötbuljong
  • 500 ml vatten
  • 1 lagerblad
  • ½ tsk torkad timjan
  • ½-1 tsk socker
  • 500 g potatis
  • 4 morötter
  • örter, att smaka

Instruktioner

  1. Skölj nötköttet, klappa torrt och skär i lagom stora bitar.
  2. Strö över salt och peppar.
  3. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en kastrull på medelhög värme.
  4. Tillsätt 1/3 av köttet , bryn 1-2 minuter och överför .
  5. Hämta sedan 1 matsked vegetabilisk olja i pannan igen och stek den andra tredjedelen av köttet och dekantera.
  6. Stek resten av köttet i vegetabilisk olja på samma sätt.
  7. Skala och hacka lök och vitlök.
  8. Och i pannan som köttet stektes i.
  9. Tillsätt balsamvinägern och fräs i ca 5 minuter.
  10. Tillsätt tomatpurén och värm i ca. 1 minut till.
  11. Sätt sedan tillbaka nötköttet tillsammans med köttsaften som har läckt ut i pannan.
  12. Strö i mjölet och låt svettas i ca 1-2 minuter.
  13. Deglaze med rött vin.
  14. Lägg till nötbuljong, vatten, lagerblad, timjan och socker, rör om och låt koka upp.
  15. Sänk sedan värmen 2 timmar.
  16. Skala potatisen och morötterna och skär i lagom stora bitar.
  17. Tillsätt sedan köttet i kastrullen och låt allt puttra ihop i ytterligare 50-60 minuter.
  18. Innan servering, strö över finhackade örter .

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • pan
  • blandningssked