Ostkaka med morotsbotten – Påskkaka med kvarg, morötter och nötter

Instruktioner

Förbered morotskakbotten

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Klä en springform med bakplåtspapper och smörj in kanterna med kokosolja.
3. Tillsätt citronskalet och citronsaften i de rivna morötterna och blanda ihop.
4. I en skål med ägg och xylitol med en stavmixer tills det är fluffigt.
5. Blanda mandel, hasselnötter, kanel, bakpulver och en nypa salt i en skål.
6. Tillsätt nötblandningen, kokosoljan och morötterna i äggblandningen .
7. Blanda allt väl.
8. Häll smeten i Häll i den förberedda springformen och fördela jämnt.

Förbered cheesecake-lagret

1. Blanda lätt kvarg, mascarpone och xylitol väl.
2. Tillsätt äggen och blanda kort.
3. Rör ner citronsaft, kokosmjöl och gräddfil.
4. Lägg blandningen jämnt på den Bred ut morotsbotten.
5. Grädda cheesecaken i en förvärmd ugn på 175 grader i ca 60 minuter.
6. Lämna kakan att stå i cirka 15 minuter med ugnsluckan lätt öppen.
7. Ta ut den och låt den svalna ssen.
8. Efter kylning, dekorera cheesecaken med 2 små buntar morötter, hackade pistagenötter och marsipanmorötter.

nbsp;