Panettone jultårta med russin och kanderad frukt

Panettone jultårta med russin och kanderad frukt

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 950 minuter

Panettone Julkaka med russin och kanderad frukt är en populär tårta vid jultid i Italien. Den luftiga jästbakelsen smakar himmelskt mjukt och är en populär present på fester.

Se gärna receptet:

Ø 4.4 av 5 stjärnor ( 5 röster )
Panettone jultårta med russin och kanderad frukt
Panettone jultårta med russin och kanderad frukt

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 950 minuter

Panettone Julkaka med russin och kanderad frukt är en populär tårta vid jultid i Italien. Den luftiga jästbakelsen smakar himmelskt mjukt och är en populär present på fester.

Se gärna receptet:

Ø 4.4 av 5 stjärnor ( 5 röster )

Säsong: Jul | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: bakverk, kaka | Kök: Italienska recept

Ingredienser

  • 70 ml mjölk
  • 2 ägg, i rumstemperatur
  • 80 g smör, mjukat
  • 30 ml olja
  • 2 msk socker
  • 1 sid. Vaniljsocker
  • 1 tsk citronskal
  • 3 g salt
  • 1 tsk torrjäst
  • 160 g kanderad frukt, apelsinskal, citronskal
  • 20 g russin
  • 250 g mjöl
  • 60 ml konjak
  • 1 ägg äggula
  • 1 msk mjölk
  • florsocker, valfritt

Redskap

  • handmixer
  • mixerskål
  • köksborste
  • djup springform

Instruktioner

  1. Skölj kanderad frukt och russin i varmt vatten.
  2. Täck med konjak i en skål och låt dra i 4-6 timmar.
  3. Lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt 1 tsk socker och låt stå i 5-6 minuter.
  4. Ägg Tillsätt , socker, vaniljsocker och olja och blanda väl med en mixer.
  5. Sikta i mjöl och salt och blanda med mixern i 5 minuter.
  6. Först på låg hastighet, öka sedan hastigheten och knåda till ytterligare en 6-8 minuter
  7. Tillsätt smöret.
  8. Knåda väl igen i 5 minuter.
  9. Töm konjaken från den kanderade frukten och russinen.
  10. Töm den kanderade frukten och russinen och lägg till smeten under omrörning i 3- 4 minuter.
  11. Ersätt skålen med Täck degen med hushållsfilm och låt stå i kylen i 7-8 timmar.
  12. Ta ut jästdegen från kylen, knåda en gång, rulla till en boll och lägg i en djup springform .
  13. Låt jäsa i rumstemperatur i 2-3 timmar.
  14. Ugnen på 1 Värm till 80°C.
  15. Blanda äggulorna med 1 msk mjölk och pensla på panettonkakan.
  16. Grädda panettonen i 180°C i 20 minuter.
  17. Minska ugnsvärmen till 150-160°C och koka i ytterligare 20-30 minuter grädda.
  18. Panettonekakan ut ur ugnen och låt svalna helt.
  19. Julkakan kan pudras med florsocker.