Pepparsallad med auberginer, lök och örter

Pepparsallad med auberginer

Portioner: 4 personer | Förberedelsetid: 60 minuter

En läcker och intressant pepparsallad gjord på olika paprika och aubergine. Den marinerade löken ger salladen en fantastisk smak. Den fina noten av örter ger en kompletterande finish till salladen.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Pepparsallad med auberginer
Pepparsallad med auberginer

Portioner: 4 personer | Förberedelse: 60 minuter

En läcker och intressant pepparsallad gjord på olika paprika och aubergine. Den marinerade löken ger salladen en fantastisk smak. Den fina noten av örter ger en kompletterande finish till salladen.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Sommar, vår | Område: Europa | Förberedelse: Baka, Marine | Meny: Recept med Video, aptitretare, sallader | Kök: Italienska recept

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 förpackning pepparmix
  • 1 rödlök, liten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk vinäger
  • 1/2 tsk socker
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak
  • 2 msk olivolja
  • dill, efter smak
  • persilja, efter smak

Instruktioner

  1. Skär auberginen i skivor, tillsätt salt och låt stå i cirka 20 minuter så att saften kan rinna ut.
  2. Skär rödlöken i halva ringar.
  3. Lägg i en marinad av vitlök, vinäger, salt och socker.
  4. Pepparmix i smala skivor Skär remsor.
  5. Blanda med lökblandningen.
  6. Ta bort saften från aubergineskivorna, tillsätt olivolja och blanda väl.
  7. Stek i panna eller grädda i ugnen i ca 20 minuter.
  8. Lägg paprika- och löksalladen i en platt gryta Lägg auberginerna ovanpå.
  9. Strö pepparsalladen med finhackade örter som dill och persilja.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • skål
  • pan
  • gryta