Perfekt proteinkräm för tårtor, cupcakes och tårtor

Instruktioner

1. Blanda ihop äggvitan och sockret i en stor, ren, torr skål.
2. Sätt skålen på en dubbelkokare.
3. Vattnet ska koka.
4. Var försiktig så att du inte rör vid botten av skålen med vattnet.
5. Vispa äggvitorna i 8 till 10 minuter på medelvärme med mixern på lägsta hastighet.
6. Äggvitekrämen ska vara styv och glansig.
7. Om du har en termometer, ta temperaturen på ägget vita.
8. Grädden ska stiga Värm till 60 °C.
9. Ta bort skålen från vattenbadet.
10. Vispa blandningen i ytterligare 3-4 minuter tills krämen har svalnat.
11. Använd den färdiga proteinkrämen till alla sorters bakverk eller för att dekorera tårtor.