Polsk kycklingsoppa med pickles, gräddfil och grönsaker

Polsk kycklingsoppa med pickles

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 75 minuter

Det finns säkert massor av recept på en kycklingsoppa. Men denna traditionella polska kökssoppa smakar ovanligt annorlunda. Kyckling, kål, morötter, potatis och selleri kombineras för att skapa en smakrik, mättande och intressant sammansättning. De inlagda gurkorna ger soppan en saftig syra, och gräddfilsdressingen ger den en tjock, krämig konsistens.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Polsk kycklingsoppa med pickles
Polsk kycklingsoppa med pickles

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 75 minuter

Det finns säkert massor av recept på en kycklingsoppa. Men denna traditionella polska kökssoppa smakar ovanligt annorlunda. Kyckling, kål, morötter, potatis och selleri kombineras för att skapa en smakrik, mättande och intressant sammansättning. De inlagda gurkorna ger soppan en saftig syra, och gräddfilsdressingen ger den en tjock, krämig konsistens.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Vinter | Område: Europa | Förberedelse: laga mat | Meny: soppor | Kök: Polska recept

Ingredienser

  • 2 kycklinglår
  • 1500ml vatten
  • 2 lagerblad
  • 250g kål
  • 2 morötter
  • 1 lök
  • 2 potatis
  • 2 sticks selleri
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2-3 kvistar persilja
  • ½ tsk Timjan, torkad
  • ½ tsk mejram, torkad
  • Svartpeppar, efter smak
  • Salt, efter smak
  • 4 inlagda gurkor
  • 1 msk mjöl
  • 60 g gräddfil
  • Dill, efter smak, valfritt

Instruktioner

  1. Skölj kycklinglåren i kallt vatten.
  2. Lägg i en kastrull, häll över vattnet och låt koka upp.
  3. Ta bort skummet och tillsätt lagerbladen.
  4. Koka kycklingen på låg värme i ca 20 minuter.
  5. Hacka kålen.
  6. Grönsaksskal.
  7. Hacka morötterna i tunna skivor.
  8. Tärna lök, potatis och selleri.
  9. Finhacka vitlök och persilja.
  10. Tillsätt alla grönsaker, färska och torkade örter, salt och peppar i kastrullen.
  11. Sjuda soppan på svag värme i 30-35 minuter.
  12. Skär gurkorna tunt eller grovt.
  13. Ta bort köttet från buljongen, låt svalna något, skär i små bitar och lägg tillbaka till kastrullen.
  14. En slev Häll buljongen i en liten kastrull och tillsätt gurkorna.
  15. Koka på medelvärme i 10-15 minuter.
  16. Blanda mjölet och gräddfilen noggrant i en skål.
  17. Häll buljongen i kastrullen med gurkorna och gräddfilsblandningen.
  18. Hela det snygga ve rör om.
  19. Koka upp soppan och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
  20. Kycklingsoppa, strö över dill om så önskas och servera omedelbart.

Redskap

  • pan
  • peeler
  • knife
  • skärbräda
  • bowl