Rå svampsoppa med avokado, lök och vitlök

4 personer | 10 minuter

Detta behöver inte tillagas. Krämig, rikt kryddad och mycket aromatisk, denna aptitretare är klar på bara 10 minuter utan tillagning. Detta gör den perfekt för en snabb och enkel lunch eller middag.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Rå svampsoppa med avokado
Rå svampsoppa med avokado

4 personer | 10 minuter

Detta behöver inte tillagas. Krämig, rikt kryddad och mycket aromatisk, denna aptitretare är klar på bara 10 minuter utan tillagning. Detta gör den perfekt för en snabb och enkel lunch eller middag.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 375 g svamp, färsk
  • ½ rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 avokado
  • 135 g pinjenötter
  • 1 tsk timjan
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 720 ml vatten

Instruktioner

  1. Rengör och hacka svampen grovt.
  2. Skala löken och vitlöken och hacka fint.
  3. Tvätta, skala och grovhacka avokadon.
  4. Blanda grönsakerna.
  5. Tillsätt pinjenötter, timjan, salt och peppar .
  6. Häll i vattnet och bearbeta allt med en stavmixer till en slät, smidig massa.
  7. Lägg upp svampsoppan på tallrikar och servera genast.

Om så önskas kan svampsoppan värmas något innan servering.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • blender
  • plate