Rassolniksoppa med pickles, fisk, grönsaker och pärlkorn

Rassolniksoppa med pickles

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 100 minuter

Soppa med pickles är typiskt för det ryska köket. Med pärlkorn, grönsaker, potatis och fisk smakar den väldigt mättande och aptitretande, medan den lätta syran och den intensiva fisksmaken ger en intressant smakton.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Rassolniksoppa med pickles
Rassolniksoppa med pickles

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 100 minuter

Soppa med pickles är typiskt för det ryska köket. Med pärlkorn, grönsaker, potatis och fisk smakar den väldigt mättande och aptitretande, medan den lätta syran och den intensiva fisksmaken ger en intressant smakton.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa, Östeuropa | Förberedelse: laga, steka | Meny: soppor | Kök: Ryska recept

Ingredienser

  • 80g pärlkorn
  • 1500ml vatten
  • 4-5 potatis
  • 1 lök
  • 2-3 pickles
  • 1 morot
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 200-250g konserverad fisk, i sin egen juice
  • 100 – 150 ml saltlake
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, efter smak
  • örter, efter smak

Instruktioner

  1. Skölj pärlkornet och häll över vattnet.
  2. Låt kornet stå i 2-3 timmar eller över natten.
  3. Töm av vattnet och skölj igen.
  4. Lägg i kastrullen och täck med vatten.
  5. Cirka. Koka i 40 minuter.
  6. Skala alla grönsaker.
  7. Koka upp 1500 ml vatten i en annan kastrull.
  8. Tillsätt potatisen skuren i bitar och låt puttra i cirka 20 minuter.
  9. Hacka löken under tiden.
  10. Hacka cornichonerna i lite större bitar.
  11. Riv moroten grovt.
  12. Hämta oljan i en stekpanna på medelvärme.
  13. Stek löken i 3-4 minuter.
  14. Tillsätt morötterna och koka ytterligare en 3-4 minuter.
  15. Tillsätt gurkorna i de sauterade grönsakerna, tillsätt lite vatten och låt sjuda under lock i 10 minuter.
  16. Tillsätt innehållet i pannan, pärlkorn och fisk på burk i soppan med potatisen.
  17. Tillsätt saltlake, salt och peppar.
  18. Koka soppan i ytterligare 10 minuter och strö sedan över örterna.
  19. Rassolnik Låt stå under lock i 20-25 minuter och servera sedan omedelbart.

Mer eller mindre saltlake kan användas beroende på smak.

Redskap

  • panna
  • stekpanna
  • kniv
  • skärbräda
  • rivjärn