Rejäl fiskkaka med lax och stekt lök
Ingredienser
Fyllning
- 450 g laxfiléer, eller laxöring
- 1-2 lök
- 1-2 msk smör + lite för smörjning
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
Deg
- 3 ägg
- 300 ml Kefir
- ⅔ tsk salt
- 300 g mjöl
- 10 g bakpulver
Redskap
- kniv
- skärbräda
- stekpanna
- gryta
- skål
- sikt
Instruktioner
Fyllning
- Skär laxen i små bitar.
- Skala och hacka löken.
- Hämta smöret i en stekpanna på medelvärme.
- Stek löken i 5 minuter tills den är gyllene.
- Tillsätt fisken och koka i ytterligare 3-4 minuter
- Smaksätt lätt med salt och peppar och lägg på en tallrik.
Deg
- Visa äggen med kefir och salt i en skål.
- Blanda det siktade mjölet med bakningen pulver.
- Tillsätt mjölblandningen i kefiren
- Blanda smeten väl så att det inte blir några klumpar.
- Smörj en ugnsform med smör.
- Häll hälften av smeten i en grytform.
- Bred ut fyllning ovanpå.
- Häll sedan resten av smeten över.
- Grädda i ugnen i ca 45 minuter vid 190°C.
- Ta ut fiskkakan från ugnen och skär i bitar.
- Njut av det smakliga tårta med en kopp te till lunch eller middag.
