Rejäl fiskkaka med ris och spenat
Ingredienser
- 650 g mjöl
- 1½ tsk torrjäst
- 400 ml mjölk
- 4 msk smör
- 1 ägg
- 3 msk socker
- salt, efter smak
- 1 msk vegetabilisk olja, + extra för pensling
- 100 g ris
- 200 g spenat, färsk
- 3-4 kvistar persilja
- 3-4 kvistar dill
- 1 knippe gräslök
- Svartpeppar, efter smak
- 600 g vit fiskfilé
- 1 äggula
Redskap
- skål
- matfilm
- matsked
- gaffel
- handduk
- stekpanna
- kavel
- kniv
- skärbräda
- bakplåt
- bakplåtspapper
Instruktioner
- Blanda 120 g mjöl, jäst och hälften av den varma mjölken i en skål.
- Täck sedan med hushållsfilm och låt jäsa på en varm plats i 15-20 minuter.
- Smält sedan 3 msk smör , tillsätt ett ägg med vispen tillsammans med en gaffel.
- Tillsätt smör, ägg, socker, en halv tesked salt och resten av mjölken till mjölblandningen och blanda väl.
- Tillsätt resten av mjölet gradvis. .
- Knåda det hela till en mjuk och smidig deg.
- Att rulla till en boll, pensla med vegetabilisk olja och lägg i en skål.
- Täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i 60-80 minuter.
- Till fyllningen, koka riset i saltat vatten tills det är mjukt.
- Blanda med resten av smöret och låt svalna.
- Finhacka spenat, persilja, dill och gräslök.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
- Stek spenaten i 1-2 minuter.
- Tillsätt resterande örter, salt och peppar och blanda väl blanda.
- Tärna fisken grovt, salt och peppar.
- Grädda Värm ugnen till 190°C.
- Klä bakplåten med bakplåtspapper.
- Så snart degen har fördubblats i volym, kavla ut till en 6-8 mm tjock rektangel.
- Placera ris, spenat och fisk i lager i mitten.
- Vik och nyp degens kanter för att täcka fyllningen.
- Placera försiktigt med sömmen nedåt på bakplåten.
- Täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i 15-20 minuter.
- Gulor med visp tillsammans med en gaffel och bred över smeten.
- Grädda kakan i 30-40 minuter tills den är gyllene.
- Ta ut fiskkakan från ugnen och servera genast.
Om du vill kan du skära av en del av degen innan och använda den för att dekorera tårtan.
