Rejäl köttfärslimpa med kyckling, örter och lök

Rejäl köttfärslimpa med kyckling

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 75 minuter

Det går snabbt att förbereda och resultatet blir utsökt. Den enkla kärnmjölkssmeten smakar mjuk och den salta fyllningen av stekt kycklingfilé och lök är supergott.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Rejäl köttfärslimpa med kyckling
Rejäl köttfärslimpa med kyckling

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 75 minuter

Det går snabbt att förbereda och resultatet blir utsökt. Den enkla kärnmjölkssmeten smakar mjuk och den salta fyllningen av stekt kycklingfilé och lök är supergott.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: Baka rejält | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 3 meter korvtarm
  • 2 kg kycklinglår
  • 4-5 vitlöksklyftor
  • 2 tsk salt
  • Svartpeppar, efter smak
  • 3 tsk senap
  • Gurkmeja, efter smak
  • Fjäderfäkrydda, efter smak
  • 300-400 ml vatten

Instruktioner

  1. Skölj höljena väl och blötlägg i vatten i 30-60 minuter.
  2. Följ tillverkarens anvisningar.
  3. Ta bort kycklingen från ben och skinn och skär i medelstora bitar.
  4. Hud och fett som separerar placeras på det, mal det fint genom en köttkvarn.
  5. Skala och pressa vitlöken.
  6. Lägg kycklingköttet i en skål tillsammans med skalet och vitlöken.
  7. Tillsätt salt, peppar, senap, gurkmeja och andra kryddor och blanda väl.
  8. Tillsätt 150 ml vatten och blanda allt väl igen.
  9. Fäst ett speciellt korvmunstycke i köttkvarnen och fyll korvhöljet med blandningen.
  10. Klä bakplåten med folie.
  11. Lägg korven ovanpå och hölje uppifrån med en nål Pierce.
  12. Häll lite vatten på plåten och grädda i 180°C i ca 1 timme.
  13. Häll sedan ut vattnet ur plåten och vänd på korven.
  14. Pringa sedan i nål igen från ovan och ytterligare 20-25 minuter i ugnen n baka.
  15. Servera den färdiga kycklingkorven med en sallad.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • köttkvarn
  • vitlökspress
  • skål
  • bakplåt