Rejäl köttfärssoppa med potatis, grönsaker och kikärter

Rejäl köttfärssoppa med potatis

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 50 minuter

Denna rejäla är gjord på lammfärs med kikärter och grönsaker. Kryddorna som spiskummin, koriander, paprikapulver och kanel ger den en intensiv arom. Soppan smakar bäst med nyhackade örter och en klick gräddfil.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Rejäl köttfärssoppa med potatis
Rejäl köttfärssoppa med potatis

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 50 minuter

Denna rejäla är gjord på lammfärs med kikärter och grönsaker. Kryddorna som spiskummin, koriander, paprikapulver och kanel ger den en intensiv arom. Soppan smakar bäst med nyhackade örter och en klick gräddfil.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Stek, koka | Meny: soppor | Kök: Engelska recept

Ingredienser

  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500g malet lamm
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk mald paprika
  • ¼ tsk mald kanel
  • ½ tsk cayennepeppar
  • ½ tsk Svartpeppar
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Tomatpasta
  • 600g Kikärter, på burk
  • 400g hackade tomater, på burk
  • 2-3 Potatis
  • 1 Morot
  • 1L nötbuljong, eller vatten
  • 1 knippe spenat, liten
  • Gräddfil, efter smak
  • Örter, efter smak

Instruktioner

  1. Hämta den vegetabiliska oljan i en kastrull på medelvärme.
  2. Skala löken, skär i små bitar och fräs i ca 3-4 minuter.
  3. Skala vitlöken och pressa genom vitlökspressen.
  4. Lägg till löken och koka i ytterligare en minut
  5. Tillsätt lammfärsen och fräs allt tillsammans i ca 5-7 minuter.
  6. Rör hela tiden så att inga stora bitar bildas.
  7. Strö i spiskummin, koriander, paprika, kanelpulver och salta, rör om och koka i ytterligare 1-2 minuter. Koka.
  8. Töm kikärtorna.
  9. Skala potatisen och morötterna och skär i lagom stora bitar.
  10. Tillsätt tomatpurén i kastrullen och rör om.
  11. Efter 1-2 minuter, tillsätt kikärtorna, de hackade tomaterna, potatisen och morötterna i kastrullen. Häll i köttbuljongen och låt koka upp.
  12. Sänk sedan värmen och täck över och låt köttfärssoppan puttra i ca 20-25 minuter.
  13. Tvätta spenaten, torka och hacka fint.
  14. Tillsätt spenaten till soppan och efter ca 1- Ta av från värmen i 2 minuter.
  15. Hacka örterna och strö över soppan.
  16. Servera köttfärssoppan med gräddfil.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • vitlökspress
  • saucepan