Rejäl köttgryta med grönsaker och ångade dumplings

Rejäl köttgryta med grönsaker och ångade dumplings

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 95 minuter

Den här rätten är en mycket mättande och varierad måltid. Det är ett recept från det gamla tyska köket som har gått i arv från mor till dotter. Ångade nudlar, även känd som strudel, kan göras av jästdeg eller utan jäst. Strudlin kommer på potatis, kött och vitkål och ångas till och med av den stigande ångan. Det bästa med den här rätten är att du har en gryta på kött, potatis och vitkål och samtidigt tillagar de ångkokta klimparna som tillbehör i grytan.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 6 röster )
Rejäl köttgryta med grönsaker och ångade dumplings
Rejäl köttgryta med grönsaker och ångade dumplings

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 95 minuter

Den här rätten är en mycket mättande och varierad måltid. Det är ett recept från det gamla tyska köket som har gått i arv från mor till dotter. Ångade nudlar, även känd som strudel, kan göras av jästdeg eller utan jäst. Strudlin kommer på potatis, kött och vitkål och ångas till och med av den stigande ångan. Det bästa med den här rätten är att du har en gryta på kött, potatis och vitkål och samtidigt tillagar de ångkokta klimparna som tillbehör i grytan.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 6 röster )

Säsong: Vinter | Område: Europa | Förberedelse: Lock, Stek | Meny: Huvudrätter | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 500g fläsk
  • 700g potatis
  • 1 lök
  • 1 morot
  • 400g vitkål, eller surkål
  • 2 msk vegetabilisk olja, plus lite för smörjning
  • 600-700ml vatten
  • 2 ägg
  • 250 ml kefir
  • salt, efter smak
  • 500 g mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • svartpeppar, efter smak

Redskap

  • köksvåg
  • måttbägare
  • skärbräda
  • kniv
  • grönsaksskalare
  • rivjärn
  • gryta eller djup panna med lock
  • skål
  • sil
  • visp
  • kavel
  • klisterborste
  • trä sked

Instruktioner

  1. Tvätta köttet noggrant, skär i stora tärningar.
  2. Skala och tvätta grönsakerna.
  3. Tärna potatisen.
  4. Finhacka löken.
  5. Riv moroten på ett medelstort rivjärn.
  6. Rengör vitkålen och skiva i fina strimlor .
  7. Hämta oljan i en kastrull eller djup panna.
  8. Stek köttet i den på hög värme i ca 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
  9. Tillsätt löken och fräs i ca 3-4 minuter minuter.
  10. Med 100 1 ml vatten.
  11. Låt köttet puttra under lock i ca 15-20 minuter.
  12. Visa under tiden äggen i en skål med en visp.
  13. Tillsätt kefir och en nypa salt och blanda väl.
  14. Blanda mjölet med bakpulvret .
  15. Sikta ner ägg- och kefirblandningen.
  16. Knåda till en mjuk, elastisk deg.
  17. Kavla ut degen till en rektangel ca 2-3 mm tjock.
  18. pensla med lite olja.
  19. av den långa Rulla in från sidan.
  20. Skär i remsor ca 3-4 cm breda.
  21. Tillsätt morötterna och vitkålen i köttet.
  22. Krydda med salt och peppar och Blanda allt väl.
  23. Placera potatisen ovanpå.
  24. Häll i resten av vattnet.
  25. Koka upp det hela i ca 7-10 minuter.
  26. Placera den lilla struten på potatisen med lite mellanrum.
  27. För medium Koka i ca 25-30 minuter.
  28. Så att strudlin ska bli riktigt fluffig, öppna aldrig locket medan de tillagas!
  29. Servera köttgrytan varm med grönsaker och ångade nudlar.

De ångade nudlarna kan serveras med smält smör om du vill.