Rejäl linssoppa med konserverade tomater, korv och selleri
Ingredienser
- 1 lök
- 400g konserverade tomater
- 2 stavar selleri
- 450g korv
- 2 morötter
- 2-3 vitlöksklyftor
- 2 msk vegetabilisk olja
- 250-300g röda linser
- 2 lagerblad
- 2 l köttbuljong, eller vatten
- salt, efter smak
- svartpeppar, efter smak
- örter, efter smak
Redskap
- kniv
- skärbräda
- rivjärn
- vitlökspress
- såspanna
Instruktioner
- Skala löken och skär i små bitar.
- Skär tomaterna, sellerin och korvarna i lagom stora bitar.
- Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.
- Skär vitlöken och pressa igenom vitlöken tryck.
- I en kastrull på medelhög värme, använd vegetabilisk olja Värmenivå.
- Fräs först lök, selleri och morötter i ca 2-3 minuter.
- Tillsätt sedan korv, linser, tomater och lagerblad och häll i köttbuljong.
- Koka upp allt och låt sjuda på svag värme i ca 25 minuter lämna.
- Smaksätt sedan soppan med salt och peppar.
- Strö linssoppan med finhackade örter innan servering.
Färska tomater kan också ersätta de konserverade tomaterna.
