Rejäl oxgryta med grönsaker, svamp och äpplen

Rejäl oxgryta med grönsaker

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 120 minuter

Det finns inget bättre än en varm efter skördetid! Här är ett recept med nötkött, potatis, sötpotatis, svamp, selleri, zucchini, paprika och äpplen. Det senare ger den rejäla och mättande grytan en lätt syra som perfekt kompletterar smaken på nötköttet och grönsakerna.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Rejäl oxgryta med grönsaker
Rejäl oxgryta med grönsaker

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 120 minuter

Det finns inget bättre än en varm efter skördetid! Här är ett recept med nötkött, potatis, sötpotatis, svamp, selleri, zucchini, paprika och äpplen. Det senare ger den rejäla och mättande grytan en lätt syra som perfekt kompletterar smaken på nötköttet och grönsakerna.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: gryta, stekt | Meny: Kötträtter, Värdrätter | Kök: Bulgariska recept

Ingredienser

  • 3-4 stavar selleri
  • 400 g champinjoner
  • 6-7 potatis
  • 2 sötpotatis
  • 2 zucchini, små
  • 2-3 paprika
  • 2 äpplen
  • 3-4 tomater
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 400 ml vegetabilisk fond
  • 200 ml äppeljuice
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 1 tsk torkad timjan

Instruktioner

  1. Skölj nötköttet, klappa torrt och skär i stora bitar.
  2. Skala och finhacka löken.
  3. Tvätta och finhacka selleristjälkarna.
  4. Skär svampen i små skivor.
  5. Skala potatisen och sötsakerna potatis och skär i lagom stora tärningar.
  6. Tvätta, kärna ur och tärna zucchini, paprika och äpplen grovt.
  7. Tvätta tomaterna och hacka dem fint.
  8. Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull.
  9. Stekt först nötköttet i ca 5-6 minuter.
  10. Tillsätt sedan lök och selleri och tillsätt svampen.
  11. Rör om allt och fräs ytterligare 7-8 minuter.
  12. Tillsätt sedan de återstående grönsakerna och äpplena i kastrullen.
  13. Häll i den varma grönsaksbuljongen och äppeljuice.
  14. Smaksätt med salt, peppar och timjan och rör om .
  15. Bullionen ska täcka innehållet; om det inte räcker, tillsätt lite buljong eller vatten i kastrullen.
  16. Koka sedan upp allt.
  17. Till slutligen täck över och låt nötgrytan puttra på svag värme i ca 60-80 minuter.

För variationer och andra smaker kan sötpotatisen ersättas med squash eller morötter.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • pan
  • blandningssked