Rejäl potatissoppa med selleri och korv
Ingredienser
- 4-5 potatis
- 3-4 morötter
- 2 lök
- 1 stjälkselleri
- 3 vitlöksklyftor
- 4 msk vegetabilisk olja
- 1 kycklingbuljongtärning, eller grönsaksbuljongtärning
- 1200-1500 ml vatten
- 1 tsk salt
- Svartpeppar, efter smak
- 1 nypa torkad mejram
- 1 nypa sött paprikapulver
- 1 nypa mald muskotnöt
- 5-7 korvar
- Färska örter, efter smak
Redskap
- Skärbräda
- Kniv
- Grönsaksskalare
- Bestick
- Mätbägare
- Casserole
- Träsked
- Stekpanna
Instruktioner
- Skala och tvätta potatisen, morötterna, löken och vitlöken.
- Rengör sellerin.
- Tärna potatisen och morötterna i medelstora tärningar.
- Fintärna löken och sellerin.
- Finhacka vitlöken.
- 3 matskedar olja i en. Värm en stor kastrull.
- Stek potatisen i den på medelhög värme i ca 4-5 minuter.
- Tillsätt de återstående grönsakerna och fräs i ytterligare 2-3 minuter.
- Lös upp buljongtärningar i varmt vatten.
- Häll buljongen i grytan. Häll i grönsakerna.
- Smaksätt med salt, peppar, mejram, paprika och muskotnöt.
- Koka upp potatissoppan på cirka 2-3 minuter.
- Sänk värmen.
- Sjuda soppan på låg värme i ca 20 minuter och låt puttra.
- Skär korvarna i fina skivor.
- Hämta den återstående oljan i en panna.
- Stek korvarna i den i ca 2- 3 minuter.
- Rör sedan ner i potatissoppan.
- Sjuda soppan i ytterligare 5 minuter lämna.
- Ta bort kastrullen från spisen.
- Potatissoppa med selleri och korv enligt Belie Garnera ben med hackade örter.
- Servera med färskt bröd eller baguette.
