Rejäla zucchinimuffins med ägg, rökt bacon och lök

Rejäla zucchinimuffins med ägg

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 50 minuter

De med bacon och lök är ett perfekt mellanmål att ta med eller hemma. Du kan servera muffinsen med sås eller njuta av dem på egen hand.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Rejäla zucchinimuffins med ägg
Rejäla zucchinimuffins med ägg

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 50 minuter

De med bacon och lök är ett perfekt mellanmål att ta med eller hemma. Du kan servera muffinsen med sås eller njuta av dem på egen hand.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Sommar | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: bakverk, snacks | Kök: Tyska recept

Ingredienser

  • 1 lök
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 1 zucchini
  • 1 tsk salt
  • 2 ägg
  • 1 tsk socker
  • 500g mjöl, + för strö
  • 1½ tsk bakpulver
  • 70g bacon, rökt

Instruktioner

  1. Skär löken i små tärningar.
  2. Stek i en panna med 2 msk vegetabilisk olja på medelvärme, rör om då och då.
  3. Riv zucchinin på ett fint rivjärn.
  4. Smaksätt zucchinimassan med salt, rör om och 3 -5 minuter.
  5. Krama ut den resulterande saften.
  6. Blanda äggen och sockret lätt i en skål.
  7. Rör ner mjölet och bakpulvret.
  8. Skär baconet i små tärningar och lägg till degen.
  9. Den rivna zucchiniblandningen med det stekta Tillsätt löken i smeten och rör om väl.
  10. Smörj muffinsformarna med lite olja och pudra över lite mjöl.
  11. Fyll muffinsformarna med smeten.
  12. Grädda muffinsen kl. 200-220 °C i förvärmd ugn i 12-15 minuter tills de är gyllenbruna .

Redskap

  • kniv
  • köksvåg
  • skärbräda
  • rivjärn
  • pan
  • spatula
  • skål
  • visp
  • muffinsform