Risgryta med lax, ärtor, ost och béchamelsås

4 personer | 65 minuter

Mör laxfilé, ris, gröna ärtor och bechamelsås under en rödaktig ostskorpa gör denna risgryta oemotståndlig. Den här rätten är mättande, smakrik och utsökt, perfekt för både lunch och middag.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Risgryta med lax
Risgryta med lax

4 personer | 65 minuter

Mör laxfilé, ris, gröna ärtor och bechamelsås under en rödaktig ostskorpa gör denna risgryta oemotståndlig. Den här rätten är mättande, smakrik och utsökt, perfekt för både lunch och middag.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 250-280g ris
  • 30g smör + lite för smörjning
  • 2 msk mjöl
  • 480ml mjölk
  • Salt, efter smak
  • 150g riven ost
  • 400g laxfiléer
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • 1 tsk citron skal, rivet
  • 3-4 msk gröna ärtor, frysta
  • svartpeppar, efter smak

Instruktioner

  1. Koka riset i en kastrull tills det är mjukt, cirka 20 minuter.
  2. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.
  3. Sikta i mjölet och svetta under omrörning i 1-1¹⁄₂ minuter.
  4. Ta bort stekpannan från värmen och häll gradvis mjölken i rouxen under ständig omrörning.
  5. Sätt tillbaka stekpannan till spisen och koka béchamel i cirka 5 minuter, under konstant omrörning.
  6. Ta sedan bort från spisen, salta och hälften av den finriven osten tillsätt.
  7. Skär fisken i små bitar och fräs i vegetabilisk olja i några minuter.
  8. Tillsätt citronskal, gröna ärtor, salt och peppar.
  9. Smörj en ugnsform med olja.
  10. Häll hälften av riset i skålen, lägg fisken ovanpå Bred.
  11. Häll hälften av bechamelsåsen över och bred den andra hälften av riset över det.
  12. Häll resten av såsen över och strö över ost.
  13. Grädda risgrytan i ca 30-35 minuter i 180°C.

Redskap

  • pott
  • pan
  • visp
  • sked
  • casserole