Röd linssoppa med soja och grönsaker
Ingredienser
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk paprika
- 1 tsk curry
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk koriander, mald
- 400g tomater, i sin egen juice
- 1200ml vatten, eller grönsaksbuljong
- 180 g linser, röda
- 40 g sojaflingor, torr
- salt, efter smak
Redskap
- kniv
- skärbräda
- pan
Instruktioner
- Skala löken och vitlöken, hacka fint.
- Vämta oljan i en stor kastrull och fräs grönsakerna i 2-3 minuter tills de är mjuka.
- Tillsätt kryddorna, rör om och koka i ytterligare 30-40 sekunder.
- Tomater tillsätt och fortsätt att sjuda i en minut.
- Tillsätt varmt vatten till grönsakerna, låt koka upp.
- Rör ner de tvättade linserna och sojan.
- Låt soppan sjuda under lock på låg värme i ca. 20-25 minuter tills linserna är mjuka .
Smaksätt linssoppan med salt efter smak, servera genast.
