Saftig chokladkaka Caprese med nötter och mandelmjöl

8 personer | 50 minuter

Chokladkakan Caprese är en traditionell italiensk tårta som heter Torta Caprese. I det här receptet är inte vetemjöl en av huvudingredienserna, istället ersätts det med mandelmjöl eller mald mandel. Tillagningen är väldigt enkel, men den smakar otroligt gott och är ett litet mästerverk.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )
Saftig chokladkaka Caprese med nötter och mandelmjöl
Saftig chokladkaka Caprese med nötter och mandelmjöl

8 personer | 50 minuter

Chokladkakan Caprese är en traditionell italiensk tårta som heter Torta Caprese. I det här receptet är inte vetemjöl en av huvudingredienserna, istället ersätts det med mandelmjöl eller mald mandel. Tillagningen är väldigt enkel, men den smakar otroligt gott och är ett litet mästerverk.

Betyg: Ø 5 ( 4 röster )

Ingredienser

  • 125g mörk choklad
  • 125g smör
  • 3 ägg
  • 185g mandelmjöl
  • 125g socker
  • florsocker, för servering
  • nötter, för servering

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 180°C över-/undervärme.
  2. Klä en rund bakform med en diameter på 20 cm med bakplåtspapper och smörj den med smör.
  3. (Tack vare smöret blir kakan knaprig på utsidan).
  4. Choklad i små bitar Bryt upp eller hacka grovt.
  5. Skär smöret i större bitar.
  6. Smält tillsammans med chokladen i ett vattenbad.
  7. Låt svalna till rumstemperatur.
  8. Spara ägg.
  9. Visp äggulorna med sockret lätt och krämigt med hjälp av en mixer
  10. Rör ner mandelmjölet lite i taget.
  11. Du kan använda mald mandel istället för mandelmjöl.
  12. Tillsätt den avsvalnade chokladmassan och blanda väl.
  13. Vispa äggvitorna med en mixer tills de blir hårda.
  14. Vänd försiktigt ner i chokladmassan med en kakspatel.
  15. Häll smeten i bakformen.
  16. Grädda choklad-mandelkakan i den förvärmda ugnen i ca 30 minuter.
  17. Ta bort bakformen med kakan ur ugnen.
  18. Låt formen svalna i ca 30-40 minuter
  19. Haller sedan ner på ett galler sv, ta bort bakplåtspappret.
  20. Låt kakan svalna helt.
  21. Damma av Caprese-chokladkakan genom en sil med florsocker och dekorera med nötter.

Istället för mandel kan du också använda malda hasselnötter, pistagenötter eller vallmofrön. Caprese-kakan ska inte vara för torr – som ett test efter ca 25 minuters gräddningstid, stick ett träspett i mitten av kakan – fastnar fuktiga smulor på den blir kakan lagom.

Redskap

  • köksvåg
  • bakform
  • kniv
  • skärbräda
  • skål
  • pott
  • blender
  • spatel
  • sil