Saftig Linzer tårta med mandel och sylt

Saftig Linzer tårta med mandel och sylt

Portioner: 8 personer | Förberedelsetid: 120 minuter

Detta är en klassisk österrikisk dessert, uppkallad efter den österrikiska staden Linz. Det är en kaka gjord av en mycket mör, smulig nötdeg, med inslag av citron- och mandelsmak, som är bred med sylt och täckt med gallerdeg.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Saftig Linzer tårta med mandel och sylt
Saftig Linzer tårta med mandel och sylt

Portioner: 8 personer | Förberedelse: 120 minuter

Detta är en klassisk österrikisk dessert, uppkallad efter den österrikiska staden Linz. Det är en kaka gjord av en mycket mör, smulig nötdeg, med inslag av citron- och mandelsmak, som är bred med sylt och täckt med gallerdeg.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Jul | Område: Europa | Förberedelse: Baka | Meny: Recept med Video, kakor, pajer | Kök: Österrikiska recept

Ingredienser

  • 250 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 200 g mandel, mald
  • 250 g smör, kallt, i bitar
  • 80-90 g socker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk citronskal
  • 2-3 droppar
  • Bittermandel, smaksätt efter önskemål
  • 250 g sylt, t.ex. blåbärssylt eller jordgubbssylt
  • 1 äggula, för pensling
  • 1-2 msk mjölk, för pensling
  • 20 g flingad mandel, för att strö

Instruktioner

  1. Knåda mjöl, bakpulver, mandel, smör, socker, kanel, citronskal och bittermandelarom i matberedaren.
  2. Forma degen till en boll och låt stå i kylen i ca 50 minuter.
  3. Förvärma ugnen till 180°.
  4. Klä en springform med bakplåtspapper.
  5. Dela degen på mitten. Ena halvan ska vara något större.
  6. Kavla ut den mindre degbiten på en mjölad arbetsyta.
  7. Lägg degen i den förberedda springformen, dra upp en kant.
  8. Bred ut sylten över degen.
  9. The kavla också ut mindre degbitar.
  10. Använd ett bakverkshjul för att skära i tunna remsor.
  11. Arrangera dessa remsor i ett gallermönster på syltlagret.
  12. Kavla ut en lång tråd från den överblivna degen och använd den som tårtans sista kant.
  13. En äggula och mjölk i en liten skål Vispa ihop.
  14. Ta tag i kaksmeten.
  15. Strö kakans kanter med flingad mandel.
  16. Baka Linzertorte i 25 – 30 minuter.
  17. Låt det svalna och njut med kaffe eller te under adventstiden.

Traditionellt använder Linzer Torte receptet hasselnötter, men kakan har länge gjorts med både valnötter och mandel. Linzertorten smakar ännu bättre nästa dag efter att den har blötlagts.

Redskap

  • Matberedare
  • Degrulle
  • Bakform
  • Bakpapper
  • Bowl
  • Köksborste
  • Husfolie