Saftig morotskaka som en festlig påskefterrätt
Ingredienser
Tårta
- 250g morötter, rivna
- 250g mjöl
- 2 ägg
- 175g socker
- 1/2 dl olja
- 1 dl mjölk
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1 nypa salt
Glasyr
- 250 g färskost
- 125 g smör, mjukat
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 dl strösocker
Redskap
- rivjärn
- skål
- sked
- handmixer
- bakform (26cm)
- bakplåtspapper
- kökskniv
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 180 grader.
- Klä en bakform med bakplåtspapper.
- Riv morötterna och ställ åt sidan.
- I en skål, blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt.
- I en annan skål, blanda ägg, socker, olja och blanda ihop mjölken.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och blanda väl.
- Rör ner de rivna morötterna.
- Häll smeten i den förberedda bakformen och grädda i ugnen i cirka 45-50 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
- Ta ut morotskakan från ugnen och svalna på galler.
- För frostingen, kombinera smör och färskost i en skål.
- Blanda med en stavmixer tills det är slätt.
- Tillsätt vaniljextraktet och strösockret och fortsätt att mixa tills det är slätt och tjockt.
- Bred frostingen på den avsvalnade kakan och dekorera som du vill.
För extra smak och konsistens, rör ner hackade valnötter eller hackade pekannötter i smeten.
