Saftig och mör kycklingkorv med vitlök, senap och gurkmeja
Ingredienser
- 3 meter korvtarm
- 2 kg kycklinglår
- 4-5 vitlöksklyftor
- 2 tsk salt
- Svartpeppar, efter smak
- 3 tsk senap
- Gurkmeja, efter smak
- Fjäderfäkrydda, efter smak
- 300-400 ml vatten
Redskap
- kniv
- skärbräda
- köttkvarn
- vitlökspress
- skål
- bakplåt
Instruktioner
- Skölj höljena väl och blötlägg i vatten i 30-60 minuter.
- Följ tillverkarens anvisningar.
- Ta bort kycklingen från ben och skinn och skär i medelstora bitar.
- Hud och fett som separerar placeras på det, mal det fint genom en köttkvarn.
- Skala och pressa vitlöken.
- Lägg kycklingköttet i en skål tillsammans med skalet och vitlöken.
- Tillsätt salt, peppar, senap, gurkmeja och andra kryddor och blanda väl.
- Tillsätt 150 ml vatten och blanda allt väl igen.
- Fäst ett speciellt korvmunstycke i köttkvarnen och fyll korvhöljet med blandningen.
- Klä bakplåten med folie.
- Lägg korven ovanpå och hölje uppifrån med en nål Pierce.
- Häll lite vatten på plåten och grädda i 180°C i ca 1 timme.
- Häll sedan ut vattnet ur plåten och vänd på korven.
- Pringa sedan i nål igen från ovan och ytterligare 20-25 minuter i ugnen n baka.
- Servera den färdiga kycklingkorven med en sallad.
