Saftiga fiskkakor med blomkål, potatis och vitt vin

Saftiga fiskkakor med blomkål

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 40 minuter

Mjuk, saftig och smakrik som passar utmärkt till alla tillbehör. Grönsakerna kokas i förväg och blandas sedan med fisken och örterna. Pannfriterade, dessa fiskkakor är krispiga och mycket smakrika. Med en valfri sås och en grönsakssallad blir det en utsökt måltid.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Saftiga fiskkakor med blomkål
Saftiga fiskkakor med blomkål

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 40 minuter

Mjuk, saftig och smakrik som passar utmärkt till alla tillbehör. Grönsakerna kokas i förväg och blandas sedan med fisken och örterna. Pannfriterade, dessa fiskkakor är krispiga och mycket smakrika. Med en valfri sås och en grönsakssallad blir det en utsökt måltid.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: grillat kött | Meny: Fiskrätter | Kök: Österrikiska recept

Ingredienser

  • 400-450g blomkål
  • 200g potatis
  • Salt, efter smak
  • 240ml kycklingbuljong, eller grönsaksbuljong
  • 120ml vitt vin, torrt
  • 240ml vatten
  • 1-2 kvistar timjan
  • 1-2 Vitlöksklyftor
  • Svartpeppar, efter smak
  • 450g torskfilé, eller koljafilé
  • 2 ägg
  • 70-80g ströbröd
  • 2-3 kvistar dill, eller persilja
  • 2 msk olivolja, för stekning

Instruktioner

  1. Skär blomkålen i buketter.
  2. Skala potatisen och skär den i små bitar.
  3. Lägg grönsakerna i en kastrull och koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka, cirka 10 minuter.
  4. Töm av all vätska.
  5. Potatis och Hacka blomkålen så att bara mycket små bitar blir kvar, men puré inte.
  6. Skala och hacka vitlöken.
  7. Blanda fond, vin och vatten i en kastrull.
  8. Tillsätt timjan, vitlök, salt och peppar.
  9. The Koka upp det hela och koka fisken i den i 5-7 minuter.
  10. Låt svalna och skär i små bitar.
  11. I en skål, blanda de hackade grönsakerna med fisken, äggen , ströbröd, hackade örter, salt och peppar.
  12. Olivolja och rör om ordentligt igen.
  13. Låt blandningen stå i ca 10 minuter.
  14. Dela sedan i 8-10 ungefär lika stora delar och forma dem till köttbullar.
  15. Om vill du ha en krispig skorpa vid stekning, rulla in de förberedda köttbullarna Rulla i ströbrödet.
  16. Hämta oljan i en stekpanna på medelhög värme.
  17. Stek fiskkakorna i ca 2-3 minuter på varje sida, tills de fått färg.
  18. Servera fiskkakorna med en sallad eller tillbehör av ditt val.

Om den beredda fiskmassan är för kladdig bör lite mer ströbröd tillsättas.

Redskap

  • peeler
  • knife
  • skärbräda
  • saucepan
  • bowl
  • frying pan