Saftiga fläskbiffar med vinsås och vindruvor

Saftiga fläskbiffar med vinsås och vindruvor

Portioner: 6 personer | Förberedelsetid: 55 minuter

En rik vinsås med vindruvor och aromatiska örter passar perfekt till det saftiga köttet. Serveras med ris eller kokt potatis, den här rätten är en njutning och kan lätt konkurrera med en måltid på en restaurang.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )
Saftiga fläskbiffar med vinsås och vindruvor
Saftiga fläskbiffar med vinsås och vindruvor

Portioner: 6 personer | Förberedelse: 55 minuter

En rik vinsås med vindruvor och aromatiska örter passar perfekt till det saftiga köttet. Serveras med ris eller kokt potatis, den här rätten är en njutning och kan lätt konkurrera med en måltid på en restaurang.

Se gärna receptet:

Ø 5 av 5 stjärnor ( 4 röster )

Säsong: Höst, Vinter | Område: Europa | Förberedelse: laga, steka | Meny: Kötträtter | Kök: Svenska recept

Ingredienser

  • 1 kg fläsk
  • Salt, efter smak
  • Svartpeppar, efter smak
  • 2 msk olivolja
  • 360 g Röda druvor, utan kärnor
  • 1 schalottenlök, liten
  • 1 msk socker
  • 1 msk vinäger
  • 120 ml rött vin, torrt
  • 240 ml kycklingfond
  • 2-3 kvistar dragon

Instruktioner

  1. Skär fläsket.
  2. Smaksätt med salt och peppar.
  3. Värm oljan i en panna.
  4. Stek köttet på hög värme i 3 till 4 minuter på varje sida.
  5. Lägg fläskbiffarna på en tallrik och håll varma.
  6. Halva druvorna som är för stora, annars lämna dem hela.
  7. Tärna schalottenlöken i små tärningar.
  8. Placera druvorna i samma panna som köttet stektes i.
  9. Stek druvorna i den i 3 minuter
  10. Tillsätt schalottenlök och socker, rör om och koka i 1 minut.
  11. Tillsätt vinägern i pannan och låt sjuda i ytterligare 1 minut.
  12. Deglaze med vinet och koka såsen på hög värme i 3-4 minuter, tills såsen har minskat i volym Vinet har halverats.
  13. Häll i buljongen.
  14. Låt såsen reducera till hälften i 5-6 minuter.
  15. Ta tillbaka fläsket i pannan med pannsaften.
  16. Koka upp såsen och koka i 2 minuter .
  17. Lägg biffarna på en tallrik.
  18. Såsen ytterligare 2 minuter fortsätt förbereda.
  19. Hacka dragonen fint.
  20. Tillsätt såsen och rör om.
  21. Häll såsen över fläskbiffarna och servera omedelbart.
  22. Ris eller kokt potatis passar väldigt bra till fläsket.

Magert benfritt fläsk bör användas till denna rätt. En ryggbiff fungerar bra för detta.

Redskap

  • kniv
  • skärbräda
  • stekpanna
  • plåt